Orez bahamian cu fasole – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. 30 de minute dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente de măsurare volumetrică din: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe spălat într-o strecurătoare până când apa curată de orez
- 1 cutie (425 gr.) Fasole cu ochi negri (scurge saramura și clătiți)
- 4 roșii felii Roma
- 1 cutie (225 gr.) De sos de roșii
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- 1 ardei habanero străpuns cu un vârf de cuțit
- 1/3 art. ulei de măsline
- 6 fasii feliate de slănină
- 1 lingură ceapa dulce tocat sau vidalia de ceapa
- 1 ardei copt verde decojit și tocat
- 1 tulpina de telina tocata fin
- 5-6 ramuri de cimbru proaspăt (rupe frunze)
- Sare și piper negru măcinat
- 2 căței de usturoi tocate sau zdrobite
Rețete cu ingrediente similare: slănină, ceapă, ardei dulce, țelină, usturoi, roșii prune, sos de roșii, sos Worcestershire, ardei iute, cimbru, fasole pentru ochi negri, orez
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare sau tigaie la foc mic se amestecă ulei, slănină, ceapă, ardei gras, țelină, frunze cimbru, un vârf de sare și câteva boabe de piper. Se amestecă prăjit până când slănina este crocantă și ceapa moale și aromată, cca 10 minute
- Adăugați usturoiul și orezul și lăsați orezul încă 10 minute, până când el nu va avea o aromă de nucă similară cu mirosul de floricele.
- Adăugați fasole, roșii, sos de roșii, sos Worcester, piper habanero și 3 lingurițe. apă. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți la foc mic, acoperind tigaia capacul. Se gătește până când orezul absoarbe lichid, 35-40 min. Încercați să nu ridicați capacul pentru primele 30 de minute, așa cum este abur ajută la prepararea orezului. Serviți cald.
