Ouă de slănină cu slănină – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour. Dificultate: mediu Porții: 4 – 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Ouă încondeiate
- 8 ouă
- 8 felii groase de slănină canadiană
- 4 brioșe englezești
- 1/4 art. oțet alb
- Reteta de sos Hollandaise mai jos
- 4 lingurițe. mesclan amestec de salate
- Suc de 1 / 2-1 lămâie
Sosul Hollandaise
- 6 gălbenușuri de ou
- 450 gr unt
- 6 lingurițe. l. oțet de vin alb
- 1 lingură ardei tocat
- Cuburi de gheață dacă este necesar
- 1 suc de lamaie
- Un vârf de ardei cayenne
Rețete cu ingrediente similare: ouă, slănină, amestec de salate Mesclan, suc de lămâie, oțet de vin, piper cayenne măcinat
Pregătirea rețetei:
- Umpleți un vas mare cu jumătate de apă și aduceți la se fierbe. Adăugați oțet și reduceți căldura până mai mult în tigaie nu vor mai fi bule.După ouăle foarte aproape de suprafață apă și înmuiați cu atenție fiecare ou în apă. Gătiți ouăle în în 3-4 minute Folosind o lingură pliată, scoateți ouăle din tigaie și se introduce într-un bol cu apă rece. Lăsați ouăle în apă rece și Nu vărsați lichid pentru a reîncălzi ouă. Dacă tu ouă pregătite în avans, apoi trebuie să fie încălzite într-un nou apă!
- Ungeți o tigaie mare cu ulei de măsline și încălziți căldură medie. Adăugați felii de slănină canadiană și prăjiți-le cu ambele părți până la cald, dar nu maro culori. Brioșe brune englezești. Pune 1 felie de canadian slănină pentru fiecare brioșă engleză.
- Încălziți apa cu ou (sau o tigaie cu apă nouă dacă doriți) fierte în avans) și puneți ouăle în apă timp de 1 min. sau în timp ce ouăle Nu vă încălziți, dar nu le mai gătiți. Folosind o lingură pliată, scoateți ouă din apă caldă, hârtie curată sau bucătărie cu un prosop și așezați câte un ou pe fiecare brioșă engleză. turna sos hollandaise.
- Amestecați amestecul de salată cu sucul de lămâie, uleiul de măsline și cu sare. Încingeți fiecare farfurie cu verdeață înainte de servire. vin: Șampanie Prosecco
Sosul Hollandaise
Într-o barcă de păsări mici, topiți untul la foc mediu. La unt se topește, îndepărtați spuma care se formează la suprafață. Tomita ulei 15-20 minute și colectați cu atenție transparent unt într-o ceașcă de măsurare sau un ulcior mic cu o scurgere. Asigurați-vă că lăsați solidele de lapte în partea de jos a tigaiei. Este numit unt clarificat.Într-o cratiță mică, combinați oțetul și ardei și fierbeți aproape aproape tot oțetul nu se va evapora. Scoateți tigaia de pe foc și aruncați câteva zaruri la ea. gheață; așteptați să se topească.Într-un bol de metal mediu bate gălbenușurile de ou până sunt spumoase. încordare se lichidează cu oțet și piper într-un amestec de ouă. Se toarnă puțin apă, astfel încât să acopere fundul, în tigaia din mijloc și să aducă la se fierbe. Puneți un bol metalic deasupra tigaiei și pregătiți cu atenție ouăle într-o baie de apă, adesea biciuind, în interior 2-3 min. Începeți să adăugați foarte lent ulei. Începeți cu 2-3 picături și continuați să turnați câteva picături, continuați să adăugați câteva picături de ulei în același timp. Dacă ouăle crezi că gătesc prea repede, scoate bolul din tigaie și reduce căldura. Dacă ouăle încep pentru a coagula, adăugați imediat un cub de gheață pentru a răci ouăle. Continuați să adăugați uleiul puțin la un moment dat, până când este bine amestecat cu restul ingredientelor. Sosul ar trebui să fie spumoase și groase.De îndată ce untul este combinat cu tot la restul, se adaugă sucul de lămâie și se condimentează sosul cu piper cayenne și sare.Să servește sosul de ou.
