Paella cu fructe de mare „Paella Cubana” – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Jorge Castillo Timp: 1 oră. 50 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 6 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui tăiat în 6-8 bucăți (1,4 kg.)
- 450 gr creveți decojiți și decojiți pe mediu dimensiunea
- 225 gr. scoici
- Carnea de la coada de 5 homari (lăsați carapaceul pentru servire)
- 1 lingură sunca taiata cubulete
- 1 lingură felii de 1 cm. cârnați chorizo sau pepperoni
- 1/2 lingură. vin roșu
- 1/2 lingură. ulei de măsline plus 2 lingurițe. l. pentru prajire fructe de mare
- 1 ardei copt roșu tăiat
- 1 ceapa mare taiata cubulete
- 5 căței de usturoi tocate
- 1 lingură mazăre verde congelată (opțional)
- 3 linguri. orez valencia
- 4 lingurițe. bulion de pui
- 1 lingură melasă
- 2 linguriță sare
- Un vârf de pulbere cubaneză “Bijol”
- 1/4 art. frunze de pătrunjel tocat
- 1 ardei gras tocat roșu pentru ornamentare
- 1 lingură midii aburite în chiuvete pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: pui, orez, șuncă, cârnați chorizo, cârnați de ardei iute, ceapă, usturoi, ardei iute, vin roșu, melasă, mazăre, creveți, căpșuni, homar, midii, pătrunjel, semințe de caras, matsis
Pregătirea rețetei:
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. prăji sunca si carnati chorizo. Scoateți din tigaie. culinar Sfat: deci din grăsimea chorizo se va topi și uleiul va fi aromat. Pulberea de Bijol este adăugată pentru culoare și constă din amestec uscat: făină de porumb, annatto (colorant obținut din Semințe de copac Orleans), precum și chimen zdrobit și nucșoară.Puneți în tigaie ceapa, ardeii roșii și usturoiul și prăjiți până când sunt fragede, dar nu supărați. Puneți bucăți de pui și prăjiți aproximativ 15 minute. la maro, dar nu complet pregătire. Transfer.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Într-o cratiță mare, amestecați orezul, bulion, vin și midii. Adăugați sare aromată și praf Bijol. Se amestecă. Se fierbe focul, se pune la fiert și se acoperă capac de tigaie. Adăugați pui, șuncă și chorizo. Acoperire și gătiți pe aragaz 20-30 minute până când orezul este gata. (Poate, trebuie să adăugați încă un stoc de pui dacă amestecul este prea uscat).
- Prajiti crevetii, scoicile si carnea separat in ulei cozi de homar. Întindeți, acoperiți și mențineți căldura, astfel încât să nu faceți le va lăsa să se usuce.
- În ultima clipă, adăugați fructe de mare în amestecul de orez. Transferați într-o tigaie plată pentru servire. De sus pune mazăre și ardei roșu. Introduceți la cuptor aproximativ 5 min. pentru a încălzi vasul. Încercați să nu gătiți prea mult timp. Serviți prin garnitură cu coaja de midii, pătrunjel și homar.
