Pentru toate asemănările sale, la prima vedere, cu pilaf, paella are un farmec și un gust complet unic, cuceritor tot mai mulți fani. Acesta este un preparat tradițional spaniol care a devenit una dintre cărțile de vizită ale Spaniei, inventată la Valencia. Se crede că numele este împrumutat de la preparatele în care este pregătit – paella pentru tigaie. Dar există și alte versiuni de unde farfuria și-a luat numele și nu toate sunt romantice. De exemplu, prin una dintre versiuni, acest nume provine de la cuvântul arab, adică resturi și mâncarea în sine, inventată de marinari arabi, aruncând rămășițele tuturor fructelor de mare în cazan. Dar nu este așa Este important pentru că mâncarea s-a dovedit a fi cu adevărat gustoasă, plină de gust не сложным в приготовлении. 
Time: 1 hour. 10 minute dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe orez cu bob lung
- 700 gr. midie în chiuvetă, perie
- 450 gr creveți mari, curățați și îndepărtați vena intestinală, cozile lasă
- 4 cârnați chorizo pre-pregătiți (aproximativ 350 gr.), tăiat în cuburi de 3 cm.
- 5 linguri. pui de sare ușor sărat
- 0,5 linguriță șofran
- 3 linguri. l. ulei de măsline, plus un plus pentru pulverizare cu
- 1 ceapa medie, se toaca
- 1 piper roșu, tăiat
- 2 căței de usturoi, toacă
- 0,5 linguri. mazăre înghețată, dezgheț
- 4 arpagic, tocați
- 0,5 linguri. pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: orez cu cereale lungi, midii, creveți, cârnați chorizo, ardei dulce, mazăre, șofran
Pregatire reteta:
- Aprindeți grătarul la temperatură medie. Puneți o foaie de copt cu laturile de pe grătar, astfel încât să se încălzească. Turnați bulionul într-un mic tigați și lăsați la fierbere la foc mic. adăuga șofran și păstrați-l fierbinte.
- Când grătarul este fierbinte, turnați ulei de măsline în tigaie. Se adaugă cârnații chorizo și se gătește, amestecând ocazional, până când ei nu vor podzolot 2-3 minute. Presarati ceapa si putin sare-l. Se strecoară, amestecând ocazional, până începe legumele Strângeți, aproximativ 3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde.
- Se toarnă orez și se amestecă pentru a-l acoperi complet cu unt. Întindeți orezul cu spatele unei linguri de lemn pentru a face un strat uniform. Turnați în bulion și reglați căldura astfel încât în jurul marginilor se auzea o ușoară fierbere. Acoperiți cu oa doua inversată foaie de copt, asigurați-vă că marginile sunt aliniate și strânse. Puneți o cratiță pe foaia de copt sub formă de presă sau tigaie din fontă.
- Închideți grătarul și lăsați orezul să fiarbă timp de 18 minute. (Dacă dumneavoastră Grătarul este echipat cu un termometru. Încercați să mențineți temperatura între 180 ° C și 190 ° C).
- Verificați poza. El trebuie să fie gata, dar totuși să rămână al dente. “Dacă încă nu s-a fiert, atunci se amestecă și se lasă gătit încă câteva minute. Deschideți capacul grătarului și creșteți încălzirea până la moderat puternic. Aruncă midiile și creveții deasupra orez.
- Închideți grătarul și gătiți până când încep coajele de midie deschis, aproximativ 5-7 minute. (Aici va fi necesară o anumită atenție: orezul trebuie prăjit la margini, dar nu ars. agitație pentru a vedea orez prăjit și asigurați-vă că focul ajustat după caz). Se presară cu mazăre și ceapă verde. Închideți grătarul și gătiți încă 8-12 minute, verificând periodic până când creveții și midii sunt gătite complet. Se toarnă paella ulei de măsline și garnisiți cu pătrunjel.
