Pentru a hrăni o mare companie de paella cu fructe de mare este mai bine să-l gătiți într-o tigaie mare la grătar. Pe lângă faptul că procesul în sine devine mai interesant și mai distractiv, ingredientele, la grătar face gustul paellei mai interesant și saturate. Acest preparat tradițional spaniol a devenit incredibil. popular în multe țări datorită flexibilității formulării sale. K ingredientul principal – orez – adăugați orice carne, pește, fructe de mare, legume. Spaniolii înșiși numără mai mult de trei sute retete paella. Iar această opțiune de gătit vă va salva alegere dureroasă „pui sau pește?”. Amestecă într-o tigaie și pui și fructe de mare și bucurați-vă de paella delicioasă, приготовленной на гриле. 
Time: 2 час.10 minute Dificultate: ușor Porțiuni: 10 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui care cântărește 1,3 kg., Tocat în 8 bucăți
- 1/4 art. ulei de rapiță
- 8 linguri. bulion de pui
- 1 vârf mare de șofran
- 1 kg moluscul spălat
- 1 kg midii, spălate, cu barba tăiată
- 18 creveți uriași cu cozi, decojiți din coajă și vene intestinale
- 2 homari cu o greutate de 1 kg., Fierte până la jumătate fierte apă sărată timp de 12 minute, tăiată în jumătate de-a lungul
- 15 scoici, uscate cu prosop
- 4 lămâi tăiate în jumătate
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 6 căței de usturoi, tocate mărunt
- 4 lingurițe. orez cu bob rotund pentru paella
- 450 gr chorizo de cârnați spanioli sau orice afumat afumat carnati de porc felii subtiri
- 1 lingură mazăre înghețată, dezgheț
- 1 borcan de pequillo, tocat sau feliat subțire (6 – 8 păstăi)
- 1 lingură pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: pui, creveți, crustacee, midii, homar, căpșuni, cârnați chorizo, orez cu cereale rotunde, piper pikillo, șofran
Pregătirea rețetei:
- Aprindeți câteva startere de cărbune pentru a face brichete să ardă și acoperit cu cenușă cenușie. Turnați cărbunii în centru spre fundul mare rotiți grătarul, instalați grătarul și închideți capacul. Dă grătar se aprinde cam 30 de minute înainte de a începe să gătiți.
- Ungeți puiul cu puțin ulei de rapiță, sare și piper. Puneți bucățile de piele de pui pe un răcor partea grătarului, mai aproape de margini, astfel încât să gătească încet când căldură indirectă. Acoperiți grătarul. Coaceți pui în timp ce ea neacoperite cu o crustă aurie pe ambele părți, aproximativ 12 minute – sâni și 15 minute – șolduri și aripi. Așezați pe o foaie de copt. Tăiați sânii în 3 – 4 părți.
- Turnați stocul de pui într-o cratiță mică, turnați șofran și aduceți la fiert pe partea fierbinte a grătarului sau mai departe arzător. Stropiți scoicile, acoperiți și gătiți până sunt deschis, 8 – 10 minute. Transferați scoicile într-un bol. Și în bulion presărați midii, acoperiți și gătiți 5 minute până se deschid. Transferați midii într-un bol. Scoate toate scoicile nedeschise și aruncă-l.
- Ungeți cu puțin ulei de creveți, felii de homar, solzi și felii de lămâie. Sare și piper cu toate părți. Gratiți creveții timp de 1 minut pe fiecare parte. Prăjiți homarul cu felia în jos până la licitație, 5 minute. Scoateți-le din ele gheare și cozi în coajă, arunca restul. Prăjiți marea zmeură timp de 1 minut pe fiecare parte. Prăjiți felia de lămâie în jos 45 de secunde Transferați toate ingredientele de la grătar pe o foaie de copt.
- La căldură directă, încălziți 3 lingurițe. l. ulei de rapiță în mare tigaie pentru paella. Presărați ceapa și prăjiți până la moale. atunci toarnă usturoiul, gătește încă un minut. Adăugați chorizo și prăjiți, amestecând ocazional, 5 minute până când este crocant. Apoi turnați orez în tigaie și în mod constant timp de câteva minute se amestecă. Începeți să adăugați 1 linguriță. bulion și, în mod constant amestecând, gătește orez până la al dente, aproximativ 25 minute.
- Puneți pui, crustacee, creveți, homar deasupra orezului, scoici, mazăre și ardei piquillo. Strângeți sucul de 4 jumătăți lămâi, puneți cele 4 jumătăți rămase pe orez. Presărați totul pătrunjel, amestecă în timp ce ridica orez de pe fundul tigaiei și Serviți. Acest fel de mâncare are nuanțe de vin alb Pinot gris.
