Paella vegetariana – o reteta detaliata pentru gatit. valoarea unei porții: (total 6) Calorii 442, grăsime totală 1,5 g., grăsimi saturate, proteine 13 g. carbohidrați 96 g. fibră, colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 30 de minute dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguri. orez cu bob rotund pentru paella
- 110 gr. fasole verde (dacă păstăi sunt lungi, taie-le pe jumătate)
- 1 bec de fenicul mare, tăiat în 8 bucăți
- 8 anghinare mici decojite și înjumătățite
- 1 felii de vinete japoneze mari
- 110 gr. Ciuperci Shiitake (picioare tăiate)
- 8 roșii cu prune coapte
- sare
- 1/4 art. ulei de măsline plus câteva altele
- 1 cap de ceapă mărunt
- 3 căței de usturoi tocat
- 1,5 linguriță boia de ardei
- 1/4 lingură piper cayenne
- 1 lingură stigmat de șofran
- 2 lingurițe vin alb uscat
- 1/4 art. capperi (saramură de murături)
- 1/4 art. pikillo tocat sau ardei copt ardei roșu
- Pătrunjel proaspăt feliat pentru decorare (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: orez cu cereale rotunde, fasole roșii verzi, în formă de prună, ciuperci shiitake, ceapă, usturoi, ceapă de fenicul, anghinare, vinete, chili, piper cayenne macinata, paprika, sofran, vin alb, capere, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Centrați roșiile tăiați-le în felii și puneți-le într-un bol de dimensiuni medii. Se condimentează cu sare, se toarnă puțin ulei de măsline și se amestecă. o tigaie termorezistentă cu un diametru de 30 cm sau o tigaie pentru paella căldură moderat ridicată, încălzește 1/4 linguriță. ulei de măsline. loc ceapa, usturoiul, ardeiul gras, ardeiul cayenne, sofranul si sarea. bucătar, amestecând ocazional, până ce ceapa este moale, aproximativ 5 minute.
- Adăugați bucățile de fenicul și gătiți până se scobesc ușor prăjit pe de o parte, aproximativ 5 minute Întoarce fenicul cu capul în jos adaugati anghinare, vinete in tigaie si gatiti pana sunt va deveni ușor moale, cu aproximativ 4 minute mai mult. Adăugați ciupercile și gatiti 1-2 minute. Se toarnă în vin și se fierbe până se evaporă. până la aproximativ 1/3.
- Adăugați orez și 1 3/4 linguriță. sare. Turnați suficientă apă a acoperit complet orezul, 2,5-3 linguri. Spori focul la puternic si gatiti 2-3 minute. Se toarnă pe o boabă de coardă și 2 lingurițe. l. capere. Scoateți tigaia de pe foc și așezați roșiile deasupra. Turnați sucul rămas din roșii. Introduceți paella la cuptor și coaceți fără a agita 20 de minute. Se presara cu restul de 2 linguri. l. capere și ardei piquillo. Stingeți focul în cuptor, dar plecați acolo paella, astfel încât să se gătească până când orezul este moale, încă 15-20 de minute. Garnisiți cu pătrunjel, dacă doriți.
