Pâinea din această rețetă este cu adevărat minunată: delicioasă, umed, cu o crustă crocantă presărată cu semințe de susan. mulțumesc crusta de albus de ou adaugata devine usoara si aerisita. A dacă înlocuiți zahărul cu miere, atunci pâinea se va subția parfum discret care nu poate fi rezistat. Aluatul frământă și se formează destul de ușor. Cea mai grea parte pentru vei aștepta până se va ridica. Coaceți pâinea aranjând o baie de aburi în cuptor pentru a vă face fericit crusta crocanta. Pe baza acestui test, puteți face și mai multe versiunea de desert a pâinii, adăugând scorțișoară și изюм. 
Time:2 ore 40 min Dificultate: medie Suma: 1 pâine În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură lapte
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 1 plic (1 lingură) Drojdie uscată de mare viteză
- 2 lingurițe l. zahăr sau miere
- 3 linguri. făină
- 2 linguriță sare
- Proteine 2 ouă, împărțiți și bateți ușor
- 1 lingură l. semințe de susan
Rețete cu ingrediente similare: lapte, unt, drojdie, zahăr, miere, făină premium, ouă, semințe de susan
Pregatire reteta:
- Într-o cratiță mică la foc mic, încălziți laptele cu unt până se topește untul. Scoateți din foc și turnați într-un bol al unui mixer staționar cu un atașament pentru cârlig pentru aluat. Se dizolvă drojdia adăugând-o în lapte cald și unt. adăuga zahăr și amestecați ușor pentru a se dizolva. Lasă-l în picioare 3 minute până când apare spumă: asta înseamnă că drojdia este activă. Porniți mixerul la viteză mică și agitați treptat faina. Când aluatul începe să se adune într-o căptușeală, crește viteza până la mediu și se adaugă sare și 1 albus de ou. Opriți-vă periodic mixer pentru a scoate aluatul din cârlig. Se frământă până la aluat încetează să mai fie lipicios, aproximativ 10 minute.
- Pune aluatul pe o suprafață de lucru și frământă un minut mâini. Se frământă, se pliază și se trage, dar nu se apasă. corect aluatul frământat poate fi tras și se va întinde fără pauze. Formați o bilă din aluat și puneți-o unsă cu ulei vegetal bol, întoarceți-vă pentru a acoperi întregul bol cu ulei. capac cu folie de plastic sau un prosop umed și pus la cald se ridică până când aluatul se dublează în volum, aproximativ 45 minute. Verificați disponibilitatea aluatului apăsându-l cu două degete. dacă adânciturile nu s-au nivelat mult timp, aluatul a crescut suficient.
- După ce aluatul este dublat, puneți-l la lucru de suprafață. În timp ce îl răspândiți, aluatul în sine se dezumflă în mod firesc, deci nu este nevoie să-l frământați violent. Manevrați aluatul cu atenție. Dacă frământați în acest moment gluten, se va dovedi prea dens și va fi dificil a forma. * Pentru a face o pâine, formați din aluat dreptunghi, pliați laturile lungi spre mijloc, apoi pliați se termină. Prindeți marginile și puneți aluatul într-o formă unsă pentru dimensiunea pâinii 22×12 cm. Cusătura în jos. Asigurați-vă că aluatul este complet completează formularul. Acoperiti cu folie de plastic si lasati sa se ridice a doua oară în 20 de minute sau până se află vârful aluatului aproape în vârful matriței. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C, așezați o formă mare pe grătarul inferior al cuptorului. Adu la fierberea pe aragaz 3 linguri. apă. Turnați apă caldă în apă caldă. formă pentru a crea o baie de aburi pentru pâine. Deci crusta lui va deveni crocant.
- Tăiați aluatul cu un cuțit ascuțit în mijlocul pâinii, astfel încât în timpul coacerea aburului aburit. Ungeți blatul cu oul bătut rămas proteine și se presară cu semințe de susan. Se coace 30-40 minute, până când crusta nu va deveni aurie, iar temperatura internă a pâinii nu va atinge 90 ° C pe un termometru de mare viteză. Când atingeți pâinea ar trebui să emită un sunet gol. Scoate imediat pâinea formați și răciți complet pe un suport de sârmă.
* Opțiuni de gătit:
Pentru a face pâine cu bucle de scorțișoară și stafide, după prima ridica aluatul, formează un strat dreptunghiular din el, presară suprafață cu scorțișoară și stafide pentru a o acoperi complet. Rulează în sus rulează aluatul și continuă să lucrezi cu acesta, conform indicațiilor din reteta.
