O astfel de pâine bogată în unt bogat va trebui masă la orice vacanță cu un număr mare de invitați. Dacă deodată brioșele vor rămâne, din ea puteți găti, de exemplu, dulce crutoane. De asemenea, pâinea este perfect depozitată în congelator, fiind învelite în folie.Informații nutriționale pe porție: (2 total) Calorii 1 75, grăsimi totale 14 g., Grăsimi saturate g., Proteine 3 g., Carbohidrați 9 g., fibre g., mg colesterol, sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prieteni: 
Timp: 45 minute Dificultate: Porții ușoare: 2 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguriță drojdie activă uscată
- 1/3 art. lapte (încălzit la 38 – 43 ° C)
- 6 ouă mari
- 3.75 art. făină premium (încă opțional pentru frământare)
- 1/3 art. zahăr granulat
- 1 lingură sare grosieră
- 250 gr unt (temperatura camerei)
- 1 ou pentru ungere
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, chifle brioșă, făină premium, ouă, lapte
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol al unui mixer electric staționat, combinați drojdia cu lapte cald și lăsați-le să stea câteva minute. de lamele cu duze intervin 1 lingură. făină și 1 ou.
- Scoateți vasul din mixer și presărați suprafața aluatului 1 Art. făină. Acoperă cu pelicula de clingă. Lăsați să stea într-un loc cald timp de 25-40 minute sau până când făina apare la suprafață fisuri.
- Bateți ușor restul de 5 ouă.
- Folosind un cârlig de aluat într-un mixer, amestecați zahărul, sarea, ouă bătute și 1,75 st. făina rămasă. Primul set scăzut viteza, și după un minut sau două, crește la un nivel mediu și țineți la frământare aproximativ 15 minute sau până la aluat nu va începe să se înfășoare în jurul cârligului. Adăugați mai multă făină timp de câteva ore. l. la un moment dat, dacă este necesar, pentru a separa masa de pereții vasului. Aluatul trebuie să fie lucios și ușor lipicios.
- Reduceți viteza mixerului la minimum și adăugați cremoasă ulei pentru 2 sau 3 linguri. l. la un moment dat. Când este complet introdus, creșteți viteza până la mediu și frământați încă 3-4 minute, adăugând din nou o cantitate mică de făină, dacă este necesar pentru despărțind aluatul de pereții bolului. Masa trebuie să fie netedă și ușor genial.
- Mutați aluatul pe o suprafață ușor prafuită, frământați de mai multe ori manual și formați o bucată. Pune-l înăuntru un bol mare uns cu ulei vegetal. Întoarceți-vă se acoperă cu grăsime.
- Acoperiți vasul bine cu folie de agățare și așezați-l la cald loc pentru ca aluatul să crească de 2 ori (aproximativ 2 ore). loc o foaie de hârtie pergament pe o foaie mare de copt și se presară generos făină. Întindeți aluatul pe suprafață, presărați cu făină. atunci acoperiți cu o foaie de pergament și un prosop. Nu refrigerați mai puțin de 6 ore sau peste noapte.
- Ungeți bine 2 cutii mari de copt dreptunghiulare (aproximativ 23 cm x 13 cm x 8 cm). Puneți aluatul răcit în acestea două containere mari. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald 1-2 ore sau până când masa crește cu 2,5 -5 cm deasupra marginilor formelor.
- Încălziți cuptorul la 190 ° C. Bate 1 ou și 2 linguriță. apă. Ungeți ușor pâinile cu unsoarea de ou rezultată. Se coace 30-35 minute sau până când apare o culoare maro aurie și un sunet plictisitor când bateți pe pâini. Temperatura internă trebuie ating 85 – 88 ° C.
- Se răcește pe suportul de sârmă cu aproximativ 45 de minute înainte de servire. Păstrați brioșa bine înfășurată în cameră temperatura timp de 2 zile. Înșurubați bine pentru a îngheța pâine încă caldă sau răcită în folie și păstrată la congelator o celulă timp de 4-6 săptămâni. Pentru reîncălzire, păstrați la cuptor când 163 ° C până când suprafața devine crocantă (aproximativ 15 minute timp pâine). Sau înfășurați câteva felii în folie și căldură, până devin calde (aproximativ 5 minute).
