Trei tipuri de carne tocată cu carne tocată fin legumele vor decora orice masă de sărbători. Poate fi mâncat ca și cu garnisit cu legume, deci ca aperitiv, tăiat în felii, cu pâine și sos de baie. Faceți mitlof conform rețetei unuia dintre cele mai vechi hoteluri din suburbiile din East Hampton, NY – restaurant Casă (casă 1770). Combinația dintre trei tipuri de carne forțată o face incredibilă blând și non-gras, iar usturoiul se completează cu un gust interesant și aromă de gură. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Mitlof
- 450 gr carne de vită măcinată
- 450 gr carne tocată
- 450 gr carne de porc tocată
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 lingurițe ceapă mare tocată
- 1,5 linguriță. telina taiata (2 tulpini)
- 1 lingură l. pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură l. frunze proaspete de cimbru
- 1 lingură l. arpagic tocat
- 3 ouă mari, ușor bătute
- 2/3 art. lapte integral
- 2 lingurițe l. sare
- 1 lingură l. piper negru măcinat
- 2,5 linguri. pesmet japonez panko
Sosul de usturoi
- 3/4 art. ulei de măsline
- 10 căței de usturoi, decojite
- 2 lingurițe bulion de pui
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt la temperatura camerei
Rețete cu ingrediente asemănătoare: carne de vită măcinată, turtă tocată, tocată carne de porc, ouă, lapte, pesmet panko, țelină, ceapă ceapa, usturoiul
Pregătirea rețetei:
- La foc mediu, într-o tocană mare (30 cm.), Încălziți măslinul ulei. Adăugați ceapa și țelina și fierbeți timp de 5 până la 7 minute, până când ceapa nu va deveni translucidă. Nu-l prăji. Scoateți din aragaz, lasă să se răcească puțin.
- Puneți toată carnea tocată, pătrunjelul, cimbrul într-un bol mare, arpagic, ouă, se toarnă în lapte, sare și piper. pisa Panko crackers într-un blender sau procesor de produse alimentare. Adăugați ceapa și panko la carnea tocată. Cu mâinile curate, amestecați ușor toate ingredientele, nu etanșare carne tocată.
- Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Formați un dreptunghi din carnea tocată și strecurați pe părțile laterale, dând-o forma cilindrului din mijlocul foii de copt (deci veți evita formarea cavități de aer).
- Coaceți timp de 40 până la 50 de minute până când termometrul se află în interiorul mitlofului va afișa 68 – 71 ° С. Îl scoateți din cuptor și lăsați să stea 10 minute. Feliați și serviți fierbinte cu sos de usturoi.
-
Sosul de usturoi
Într-o cratiță mică, încălziți uleiul, adăugați usturoiul și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute până când usturoiul este rumenit. Asigurați-vă că usturoiul nu este prăjit, altfel va fi amar. Scoateți usturoiul din ulei și pus deoparte. (Eu folosesc uleiul de reumplere rămas). pui de pui, unt și usturoi într-o cratiță medie și aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți la fierbere mare 35 până la 40 de minute până când se îngroașă ușor. Zdrobiți usturoiul cu folosind o furculiță, bateți cu 0,5 linguriță. sare și 1/4 lingură piper. Gustă-l. Se toarnă mitlof cu sos cald.
