Polarul portughez de vacanță Folar de Páscoa se traduce prin „prezent de Paște”. În mod tradițional, nașii au dat o astfel de plăcintă, cu ou fiert înăuntru, nașii săi de Paști. Moale, bogat și pâine delicioasă consumată de obicei cu ceai sau lapte, unt și diferite blocaje. Este, de asemenea, excelent pentru prăjituri și sandwich-uri. Principalele ingrediente ale pâinii dulci portugheze sunt lapte, făină, ouă, zahăr, unt și drojdie. Aluatul este ușor frământați manual și cu un mixer. Pane formate în fața prin coacere, ungeți cu un ou bătut, astfel încât acestea să fie acoperite cu un lucios crusta.
Autor de rețetă – Margie Buzam și Francis Medeiros
Time: 1 hour. 15 minute Dificultate: ușor Suma: 7 chifle smulse În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 bare de drojdie presată proaspătă
- 0,5 linguri. apă caldă
- 2 lingurițe lapte degresat cald (sau lapte fiert răcit) lapte integral)
- 2,25 kg. făină premium
- 1 lingură sare
- 12 ouă proaspete, temperatura camerei
- 3,5 linguri. zahăr
- 3 linguri. l. suc de lamaie
- 220 gr unt topit
- 2 lingurițe l. sare
- 1 ou batut
Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, făină mai mare soiuri, ouă, lapte
Pregatire reteta:
- Se dizolvă drojdia presată 0,5 linguri. apă caldă (nu cald). Adăugați 2 lingurițe. lapte degresat cald (sau lapte integral fiert, ușor răcit), 3 linguri. făină și 1 oră l. sare. Se amestecă și se dă deoparte pentru a face drojdie inflorit.
- Într-un bol separat, combinați 12 ouă proaspete, zahăr și suc de lămâie. Bate bine și apoi adaugă untul topit. Adăugați amestecul de drojdie, făina rămasă și 2 lingurițe. l. sare. frământa aluat și lăsați-l să se odihnească 10-20 minute.
- Continuați să frământați cu un mixer până când aluatul începe să rămână în urmă boluri sau frământați cu mâinile unse până când aluatul este rămâne în urmă cu mâinile. Va dura ceva timp, iar aluatul se dovedește lipicios, spre deosebire de aluatul de pâine. Pune-l la uns bol cu unt, se acoperă și se lasă aproximativ 1-3 ore la aluat Acesta a crescut cu jumătate.
- Apoi apăsați aluatul, întoarceți-l și lăsați să crească o secundă ori până se dublează din nou în volum.
- Scoateți cu atenție aproximativ 300 g. aluat și formă pâini frumoase. Puneți-le într-o formă unsă. must obține 5-7 pâini bune. Lăsați să crească în forme a treia oară.
- Faceți în partea de sus a fiecărei pâine 2-3 tăieturi cu o adâncime de 0,5 vezi și apoi ungeți blaturile cu un ou bătut cu 1 lingură. l. apă.
- Se coace la 160 ° C pentru aproximativ 10 minute, apoi reduceți temperatura la 150 ° C și coaceți încă 25-30 minute.
- Scoateți pâinea din cuptor și așezați pâinile pe partea lor pe suportul de sârmă. timp de câteva minute, apoi întindeți formele.
