Proporții egale sunt folosite pentru a coace această pâine rustică. făină de grâu și secară, care, împreună cu o cantitate mică zahărul brun umple pâinea cu un bogat, ușor dulce și aromă și gust cald. Pentru ca aluatul să crească cu ușurință, este important să nu „ucide” drojdia cu lapte fierbinte, așa că atunci când vei face dizolvați-vă, folosiți un termometru și nu încălziți laptele de mai sus 45 ° C. Pâinea finalizată este acoperită cu o crustă densă crocantă, sub pe care te va aștepta o firimitură luxuriantă. Întindeți-l cu miere unt și bucurați-vă de gustul uimitor al acestui simplu домашнего хлеба. 
Time: 3 час. 30 min. Dificultate: medie Suma: 2 pâini În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
pâine
- 1,5 linguriță. lapte
- 7 gr. drojdie uscată activă
- 1/4 art. zahăr brun
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt topit
- 0,5 linguriță sare grosieră
- 2 lingurițe făină de secară
- 2 lingurițe făină de grâu + în plus pentru muncă
- Neutral pentru a gusta uleiul vegetal pentru a unge un bol și tigaie
Ulei de miere
- 110 gr. untul înmuiat
- 1/4 art. miere
- Echipamente speciale: viteză mare termometru
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr brun, unt făinoasă, făină de secară, făină premium, miere
Pregătirea rețetei:
- Pâine. Se încălzește laptele la o temperatură de 40 ° C-45 ° C. Se dizolvă drojdia în lapte cald.
- Turnați amestecul de lapte în vasul mixerului cu cârligul cu duză testare. Adăugați zahărul, untul și sarea și amestecați. Adăugați făina de secară și amestecați până la neted. Se amestecă încet în făina de grâu. Când se alătură aluatul, așezați-o pe o suprafață ușor aromată și frământați până când nu va deveni neted și elastic, aproximativ 5 minute. Puneți aluatul înăuntru un bol uns cu unt și răsturnați pentru a se înveli suprafața sa este unsă. Se acoperă cu un prosop și se pune la cald loc în care să se ridice, aproximativ 1 oră.
- Frământați aluatul și așezați-l pe o placă ușor prafuită. Împărțiți-l în 2 părți, frământați-l de două ori și formați din ei pâini rotunde Puneți pâinea pe ulei acoperiți, așezați și așezați într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, până când aluatul nu se va dubla în volum.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Se coace până la pâine rumenit și nu se aude un sunet înăbușit la atingere coaja, 30-35 minute. Transferați pâinile pe suportul de sârmă și răciți.
- Ulei de miere În timp ce pâinea se coace, puneți cremoasa unt, miere și puțină sare și piper negru într-un bol și bateți. Puneți în forme porționate și refrigerați. Ieși afară de la frigider cu aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.
