Pambaso – acestea sunt sandwich-uri mexicane de la chifle speciale cu astfel de același nume, care sunt similare cu chiflele Kaiser, dar în loc de semințe de susan sunt presărate cu făină. În orașul Mexico City, pambaso este pregătit în mod tradițional umplute cu cartofi prăjiți cu cârnați chorizo picant. Coșurile se prăjesc, se acoperă cu sos fierbinte și se întind pe ele umplutură, salată, brânză și puțină smântână pentru a se înmuia gust înțepător Servit cu sandvișuri și murături sos fierbinte. Valoarea nutrițională a unei porții: (6 total) Calorii 413, grăsime totală 20 g., grăsimi saturate g., proteine 15 g., carbohidrați 42 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g.
Autorul rețetei – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinar profesor, blogger alimentar
Distribuie cu prietenii: 
Timp: Dificultate: ușor Porții: 6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,5 linguri. cartofi tăiați
- 3 ardei guajillo (ardei iute uscat), semințe și partiții elimina
- 2 mezeluri crorizo de 100 gr. fiecare
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 1 cui de usturoi
- 8 mazăre cu piper negru
- 0,5 linguriță oregano
- 6 chifle de pambaso, Telera sau Kaiser, tăiate la o parte pe jumătate
- 1,5 linguriță. Salată de iceberg mărunțită
- 1/4 art. brânză mărunțită
- 2 lingurițe l. smantana
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, ardei guajillo, carnati chorizo, usturoi, boabe de piper negru, oregano, chifle pentru sandvișuri, salată de iceberg, brânză mozzarella, smântână
Pregătirea rețetei:
- Pune cartofii într-un vas cu apă fierbinte și gătește-l la foc mediu 10 – 12 minute.
- Pune cartofii într-un bol cu apă fierbinte în timp ce fierbe cartofii guajillo să o înmoaie.
- Între timp, cârnați într-o tigaie la foc mediu Chorizo fără coajă, aproximativ 8 minute.
- Până în acest moment, cartofii ar trebui să fie deja gata, îndepărtați-l aragazuri și scurgeți apa. Apoi puneți cartofii în tigaie la chorizo, și continuați să prăjiți timp de trei minute. Gusturi în această perioadă ingredientele se amestecă și cartofii devin mai moi.
- Pune piperul guajillo într-un bol blender, toarnă 1 lingură. lichidul în care s-a înmuiat, se adaugă usturoiul și ardeiul mazăre. Se macină la un sos uniform. încordare sos într-un bol.
- Încălziți tigaia și adăugați 0,5 lingurițe. l. ulei vegetal. Puneți chiflele în tigaie cu felia în jos și partea de sus unge complet cu sosul guajillo. Întoarceți rulourile și prăjiți-le, pe de altă parte. Prăjiți aproximativ 1 minut pe fiecare parte. În același mod, prăjiți chiflele rămase, turnând în tigați mai mult ulei.
- Pentru a colecta pambaso, puneți un pic de chorizo și cartofi fiecare chifle prăjit, blat cu salată, smântână și brânză. Se servește cu sarmalele calde sau jalapene murate.
remarcă
Dacă nu găsiți un tele, acestea pot fi ușor înlocuite cu chifle Kaiser sau orice alte chifle cu o crustă groasă care nu are năruie. Deși în mod tradițional pentru aceste sandwich-uri, acestea iau un aspect special chifle, numite și pambaso, dar greu de găsit în afara Mexicului.Pentru a lucra veți avea nevoie de o sită și de un preparat culinar o perie.
