Brânza Panir este foarte ușor de făcut acasă, iar rețeta mea este rapidă, ușoară și delicioase. De asemenea, cred că brânza de casă este mai mult caș textură decât presat. Dar dacă ai cumpărat brânză Paneer în supermarket, veți avea mai mult timp pentru gătind o varietate de preparate indiene: palak panir – brânză cu spanac, matir panir – brânză indiană cu mazăre verde în roșii sos, sabji cu paneer – tocană de legume indiene cu paneer, tamatar paneer malay – roșii prăjite cu brânză, rasgulla – indian delicioasa cu branza, panor panir – o gustare cu branza prajita кляре. 
Time: 45 мин. În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 linguri. lapte
- 1/4 art. suc de lămâie proaspăt stors, plus nevoia
- cheesecloth
Rețete cu ingrediente similare: brânză panir, suc de lămâie, lapte
Pregătirea rețetei:
- Acoperiți un colizor mare cu o bucată mare de tifon, pliată dublați și puneți un colizor în chiuvetă.
- Într-o cratiță mare și largă la foc mediu, se aduce la scăzut lapte fiert, amestecând adesea astfel încât să nu se lipească de fund (pt o tigaie antiaderentă este foarte potrivită în acest scop acoperită). Va dura ceva timp, la fel răbdare! Adăugați suc de lămâie și reduceți căldura la scăzut. Amestecând ușor, veți vedea că laptele se va ondula aproape imediat (apar bucăți de lapte alb) și serul se va separa (lichid verzui). Nu vă faceți griji, ar trebui să fie așa! Dacă laptele nu s-a încovoiat, stoarceți încă 1-2 lingurițe. l. zeama de lamaie si se adauga. Crește din nou focul și laptele trebuie stratificate. Amestecă în acest fel astfel încât piesele ondulate să se reunească mai degrabă decât să se separe de la un prieten.
- Scoateți tigaia de pe foc și turnați cu atenție conținutul în colizor acoperit cu tifon. Clătiți ușor cu apă rece, pentru a scăpa de aroma de lămâie. În acest moment vă puteți ridica un pic de lichid și serviți această brânză de căsuță cu miere și nuci. Obțineți aproape ricotta!
- Conectați capetele tifonului și răsuciți-l pentru a face o bilă brânză și strecurați cât mai mult exces de zer posibil. Tie Gauze la robinet și lăsați 5 minute pentru a lăsa paharul să se lichideze. o bilă pentru a forma o bucată de brânză, puneți-o pe o farfurie, astfel încât partea ondulată a tifonului să fie în lateral (datorită acestei piese brânza va fi densă și uniformă!) și pune deasupra alta o farfurie. Pe a doua farfurie, puneți borcane de fasole sau grele tigaia. Pune totul la frigider și lasă să stea cam 20 Ieșire min: 350 gr.
- Extindeți acest minunat platou de brânză de cabană! Ai făcut-o! Acum îl puteți folosi în preparate tradiționale indiene, cum ar fi saag panir.
