O rețetă detaliată pentru gătirea preparatelor din carne cu o fotografie. друзьями: 
ремя: 3 час. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru vițel:
- 6 bucăți tăiate peste toba de vițel (aproximativ 2,3 kg.)
- 5 linguri. l. ulei vegetal
- 2 cepe felii subțiri de dimensiuni medii
- 2 ardei grasi felii subtiri
- 1 cutie (410 gr.) Conserve de roșii în cubulețe
- 1,5 linguriță. l. boia de ardei
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- 1 lingură stoc mic de pui cu sare
- Sare și piper negru măcinat
- 1 lingură l. făină de grâu
Pentru legume:
- 340 gr bucăți rupte de ciuperci de pădure uscate
- 2 lingurițe l. zahăr
- 2,5 linguri. l. ulei de măsline
- 450 gr ceapă decojită
- 1/2 lingură. vin alb
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 lingurițe l. mărar proaspăt tocat
- Sare și piper negru măcinat
Rețete cu ingrediente similare: vițel, ciuperci, ardei gras, roșii, ceapă, vin alb, ardei, pătrunjel, mărar
Pregătirea rețetei:
- Gătiți măceșul: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Вîntr-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 3 lingurițe. l. ulei vegetal. Pune ceapa, ardeiul gras, lingurița sare și prăjiți, amestecând, până la moale, 8-10 minute. Adăugați roșiile și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, aproximativ 5 min. Adăugați paprika, apoi turnați vinul și fierbeți-l pe jumătate, timp de aproximativ 3 minute Turnați în stocul de pui, transferați amestecul în farfurie grozavă.
- Se usucă vițelul, se presară cu 2 lingurițe. sare și o linguriță de piper. Ștergeți tigaia, turnați o lingură de legume în ea ulei și căldură la foc moderat. Gătiți vițelul în două etape, până se rumenesc, 3-4 minute. de fiecare parte adăugând între ele lingura rămasă de ulei vegetal în loturi. Transferați vițelul pe o foaie de copt, acoperiți cu folie și coaceți până la moale, 2 – 2 ore 30 minute.
- Gătiti legumele în acest moment: într-o tigaie, moderat la foc ridicat zahăr la căldură și 1,5 linguri. l. ulei de măsline până zahărul nu se topește. Pune ceapa și prăjește, amestecând până este rumenit, 3-5 minute Se toarnă vin, 1/4 linguriță. apă și adaugă un vârf sare. Reduceți căldura la moderat scăzută și gătiți, pierdeți acoperind tigaia cu un capac, până la moale, aproximativ 20 de minute. Decolare se acoperă și se gătește la foc moderat, amestecând din când în când degazam tigaia aproximativ 5 minute.
- Într-o tigaie separată la foc mediu, încălziți restul o lingură de ulei de măsline. Puneți ciupercile și saltați, amestecând până la moale, 3-5 minute. Adăugați pătrunjel, mărar și sare și piper după gust. Păstrați cald vas termorezistent, acoperiți cu folie și păstrați la cald la cuptor (opriți cuptorul). Se strecoară lichidul din vasul de copt, aruncă bucățile dure. Scoateți cantina din lichidul filtrat o lingură de grăsime. Transferați grăsimea într-o cratiță și puneți-o moderat foc puternic. Adăugați făina și prăjiți, amestecând, un minut. Se amestecă cu lichid și se gătește, amestecând ocazional, până când amestecul nu se îngroașă, 10-15 minute Puneți sosul pe vițel și se servește cu ciuperci și ceapă.
