Condimentul cheie al bucătăriei maghiare este ardeiul, dar este departe de a fi autohton din Ungaria. Acest condiment a venit în Europa din Brazilia, deci de ce s-a obișnuit cu bucătarii unguri? Secretul metodei de prelucrare: inițial folosit paprika integrală și condimentul s-a dovedit ascuțit, dar maghiarii și-au dat seama că dacă îndepărtați venele și macinați ardei iute în făină fină, apoi gustul său va deveni mai moale. Din acel moment această pudră picantă a devenit un semn distinctiv al preparatelor maghiare, un lucru dintre ei chiar au numit „paprikash” în onoarea sa.Valitatea nutritivă a unuia porții: (4 total) Calorii 552, grăsimi totale 24 g, grăsimi saturate g., proteine 1 6 g., carbohidrați 66 g., fibre g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 230 gr. taitei cu ou larg sau 450 gr. paste tagliatelle
- 2 ardei roșii mari
- 1/4 art. ulei de măsline
- 8 capace mari de portobello champignon, plăci de răzuit, ștergeți curat și tăiat în bucăți mici
- 2 ardei iute fresno, tocate fin
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 morcov, cojiți și tocați sau răziți răzătoare
- 4 căței mari de usturoi, tăiați în felii
- 2 lingurițe l. paprika afumata
- 1/4 art. pasta de rosii
- 2 lingurițe bulion
- 1 lingură vin alb uscat
- 1 lingură l. Sosul Worcestershire
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1/4 art. arpagic proaspăt tocat, pătrunjel sau mărar
- Crema acru la gust
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci Portobello, ardei dulce, ardei iute, morcovi, taitei de ou, pasta de rosii, sos Worcestershire, vin alb, pătrunjel, mărar, ardei
Pregătirea rețetei:
- Pe o sobă cu gaz sau o prăjitoare cu ușă de ieșire întunecată ardei iute. Puneți-le într-un bol să se răcească și acoperiți cu peliculă cling. Ardei iute sau decojit, scoateți semințele și tăiați-le în felii subțiri.
- Într-o tigaie mare sau o tigaie mare adâncă pe mediu se încălzește 1/4 linguriță. ulei de măsline. Adăugați ciupercile și prăjiți timp de 12-15 minute. până se întunecă și se înmoaie. Presărați ardei proaspăt, ceapă, morcovi, usturoi, paprika, sare și ardei și gătește încă 10 minute, până când legumele sunt moi.
- Adăugați pasta de roșii în legume și amestecați timp de 1 min. Adăugați bulion, vin, sosul Worcestershire și prăjite ardei gras. Se mai fierbe câteva minute. amestecat împreună, apoi se răcește complet.
- Încălziți ciupercile și sosul la foc moderat, periodic amestecând.În apă sărată clocotită, fierbeți ouăle până când stabiliți al dente și amestecați-le cu unt și plante aromatice.
- Se amestecă câteva linguri de smântână în pakrikash și se servește farfurii superficiale pe o pernă de taitei sau cereale tradiționale futut.
