Paprikash de miel – o rețetă detaliată pentru gătit. prieteni: 
Timp: 3 ore. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,2 kg tocat în bucăți mici de scapula de vițel sau gambe fără os sau 1,2 kg. scapula unui miel sau carne tânără cu picioare fara oase
- Sare și piper negru măcinat
- Faina de grâu pentru paine
- Ulei de măsline extravirgin
- 6 lingurițe. l. felii de unt
- 3 capete de ceapă mărunțită
- 3 linguri. l. plus 1 lingură ardei dulce
- 1,5 linguriță chimen măcinat
- 2 – 3 căței mari de usturoi zdrobiți
- 2 frunze mari de dafin proaspete
- 1 bulgăreț verde curățat și tăiat grosier piper
- 1 bulgăreș roșu decojit și tocat grosier piper
- 1 roșie mare tocată
- 1,5 linguriță. stoc de pui (dacă folosești vițel) sau bulion de vită (dacă folosești miel)
- 1,5 linguriță. vin alb uscat (dacă folosiți vițel) sau vin roșu uscat (dacă folosiți miel)
- 1 lingură smântână proaspătă plus câteva linguri pentru decor
- 1/2 lingură. capere (scurgere de murături) pentru decorare (opțional)
Rețete cu ingrediente similare: vită, miel, ardei dulce, roșii, ceapă, usturoi, ardei gras, chimen, dafin frunze, vin alb, smântână proaspătă, capere
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aduceți carnea la temperatura camerei temperatură. Uscați-l cu un prosop de hârtie, apoi copios se presara cu sare si piper si se ruleaza in faina. Într-o tigaie mare de prăjit încălzește moderat ridicat puțin ulei de măsline. Adăugați carnea în loturi și prăjiți bine pe toate părțile. Puneți o farfurie.
- Turnați încă ceva ulei de măsline în tigaie și reduceți foc la mediu. Adăugați untul și topiți-l. Pune ceapa și prăjește până la moale, 15-20 de minute. Adăugați 3 lingurițe. l. ardei, chimen, usturoi, foi de dafin, ardei gras și roșii. Amestecați și încălziți amestecul timp de 1-2 minute. Se toarnă în bulion și vin apoi pune din nou carnea în tigaie. Acoperiți-l, puneți cuptor și gătește până când carnea este moale, aproximativ 2 ore.
- Transferați carnea într-un vas și acoperiți cu folie. scufundat piureați sosul direct în tigaie cu un blender. Adăugați smântână proaspătă și gătește până când sosul este gătit, 20-30 min. Pune carnea înapoi tigaia. (Dacă nu serviți imediat masa, răciți tocanele și la frigider înainte de utilizare. Preîncălziți în cuptor sau la foc mediu.) Chiar înainte de servire, adăugați restul o linguriță de paprika pentru a face vasul mai aromat. prăjiți capperiile cu puțin ulei de măsline, până devin crocante. Puneți câteva linguri pe tocană cape-cremă proaspătă și prăjită (Culorile verde, roșu și alb simbolizează steagul ungar.) Resturile de tocană pot fi folosite pe masa de prânz sau ouă în poală.
