Papuci de vinete umplute (Melizanes Paputsakya) – detaliate reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 35 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,4 kg vinete mici sau medii rotunde
- 600 gr carne de vită măcinată
- 1 1/4 lingură sare, plus ceva pentru a condimenta vânătă
- 1/4 lingură plus un vârf de piper negru, plus un pic mai mult vinetele de sezon
- Ulei de măsline
- 1 ceapa taiata marunt
- 1/2 lingură. vin alb uscat
- 3/4 art. sos de rosii
- 2 lingurițe l. frunze de patrunjel tocat fin
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 3 linguri. l. făină de grâu
- 3 linguri. lapte
- 3/4 art. brânză de Kefalotiri mărunțită fin (poate fi înlocuită parmesan)
- 2 ouă ușor bătute
Retete cu ingrediente similare: vinete, vita macinata, ceapa ceapă, ouă, lapte, vin alb, sos de roșii, parmezan, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți ușor o cantitate mare farfurie sau vas de copt.Se spală bine vinetele și se taie ei pe jumătate. (Dacă vinetele sunt mari și au o mulțime de semințe, cu o lingură sau un cuțit pentru fructe, îndepărtați o parte din pulpă cu semințe, lăsând pereți cu o grosime de cel puțin 1 cm. Pulpa cu semințe aruncați.) Cu o furculiță, faceți perforații în interiorul locașului de suprafață. Sare și piper vinetele.
- Turnați 1,5 cm de ulei de măsline într-o tigaie mare încălzește-l bine. Pune jumătățile de vinete, în timp ce mai multe loturi necesare și prăjiți felia în jos moliciune și maro auriu, 4-6 min. cu grijă întoarceți jumătățile de vinete și continuați să prăjiți cu alta laturile până devin foarte moi. Lingură sau spatulă puneți vinetele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul grăsime. Scoateți cât mai mult ulei, apoi puneți jumătățile la loc. vinetele se feliază în formă pregătită. Dacă este necesar repetați aceiași pași cu jumătățile rămase de vinete, adăugând mai mult ulei de măsline, dacă este necesar.
- În timp ce vinetele sunt prăjite, într-o tigaie mare sau tigaie Preîncălziți 2 lingurițe. l. ulei de măsline și saltează carne de vită măcinată cu ceapă până se rumenesc, 6-8 minute. Adăugați 3/4 linguriță. sare, 1/4 lingură ardei și ai vin alb. Gatiti pana este aproape nu complet evaporat, 1-2 min. Adăugați sosul de roșii, se amestecă și se gătește până când sosul se îngroașă și devine aromat, 5-10 minute Scoateți tigaia de pe foc, adăugați sala de mese o lingură de pătrunjel, încercați și adăugați dacă este necesar condimente.
- Faceți sos bechamel: într-o cratiță mică topiți untul și adăugați făina. Amestecați și prăjiți până când aspectul aromelor, 1-2 minute Nu rumeniți făina. Intrați repede lapte, amestecând cu biciul până devine amestecul rezultat omogen și se gătește până când sosul se îngroașă, 4-6 minute. Se adaugă 1/2 h. l. sare, un vârf de piper și 1/4 lingură. brânză. Amestecă, adaugă când ai nevoie de condimente și scoateți sosul de pe foc. Se lasă să stea 1-2 minute. Într-un bol mic, bateți ouăle până se netezesc. adăuga ouă în sosul de bechamel fierbinte și se amestecă rapid. Folosește sosul imediat sau acoperiți astfel încât să nu se formeze niciun film la suprafață și folosiți mai târziu.
- Când toate ingredientele sunt gata, așezați jumătățile de vinete pe o foaie de copt cu felia în sus. Scoateți pulpă dacă doriți vinete si adaugati sos de carne. Întindeți carnea uniform umplutură în jumătăți de vinete. Întindeți sosul uniform bechamel și presărați cu brânza rămasă. Se coace fără acoperire, 40-45 min., până când vinetele se încălzesc și suprafața devine maro auriu. Turnați din nou sosul, dacă doriți. bechamel. Se presara cu putin patrunjel ramas si servi imediat.
