La prepararea acestui pesto, o parte din busuioc este înlocuită cu broccoli, făcând astfel sosul mai hrănitor și înmuindu-l și pe acesta gust luminos. Și utilizarea nucilor în loc de tradițional pinioanele te vor costa mult mai ieftin. În plus, sunt mai puțini bogat în calorii și are o aromă de nuci mai caldă și mai intensă. Se macină toate ingredientele pesto într-un procesor alimentar adăugând suc de lămâie, condimente, brânză și ulei de măsline și se servește sosul cu pasta de fusili fiarta (spirale). Mai bine luați un bob întreg sau colorate, pictate cu sucuri de legume. Presărați pastele pregătite parmezan ras. Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 41 0, grăsimi totale 15 g., Grăsimi saturate g., Proteine 13 g., Carbohidrați 57 g., Fibre, colesterol mg., Sodiu mg., Zahăr g. Time: 40 мин. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 280 gr paste fainoase integrale
- 1/3 art. jumătăți de nuc
- 0,5 linguri. busuioc + mai multe ramuri pentru servire
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1,5 linguriță. inflorescențe crude mărunțite și tulpini fragede de broccoli (aproximativ 120 gr.)
- 1/4 art. rezerve de legume ușor sărate
- 1/4 lingură nucsoara rasa
- 1/4 lingură fulgi de ardei roșu (opțional)
- Suc de jumătate de lămâie mică (1 lingură. L.)
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 3 linguri. l. parmezan ras, branza romano sau grana padano
Rețete cu ingrediente similare: paste spirală fusilli, varză broccoli, sos pesto, nucșoară, nuci, parmezan, brânză pecorino romano, brânză grana padano, suc de lămâie, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Pune nucile la foc mic tigați și prăjiți ușor la cuptor, aproximativ 5 minute. Puneți-vă deoparte parte pentru a le lăsa să se răcească.
- Într-un procesor de alimente, toacă 1/4 linguriță. nuci și usturoi; apoi se adaugă broccoli, busuioc, bulion, nucșoară, roșu piper, dacă îl folosești, 3/4 linguriță. sare și suc de lămâie. Încet, fără a opri combina, turnați măslin în gaură ulei și se macină într-un sos cu felii mici. la dacă este necesar, răzuiți amestecul de pe laturile vasului. Adăugați 2 lingurițe. l. branza si toaca.
- Într-un vas mare cu apă sărată, fierbeți pastele înăuntru conform recomandărilor din pachet. Se scurge, măsline separat 0,5 linguri.
- Într-o cratiță sau vas uscat, amestecați pastele cu pesto din broccoli prin adăugarea unei cantități mici de lichid de gătit. la dacă este necesar, adăugați restul de lichid și sare după gust.
- Aranjați pastele în farfurii și presărați restul de 1 lingură. l. brânză. Se toacă nucile rămase și se presară deasupra. decora frunzele de busuioc și se servesc. Sosul de pesto de broccoli rămas te poate folosi pentru o altă rețetă.