Rețetă pentru un fel de mâncare constând din prăjit cu usturoi și șalot conopidă. Stafide, nuci de pin și capere, prăjite împreună cu cimbru și oțet de vin. Paste cu penne din cereale integrale făină. Servit în stil sicilian cu adăugarea unei cantități mari brânză pecorino romano și ulei de măsline. Partajează cu prietenii: 
Timp: 45 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 – 550 gr. inflorescențe de conopidă mărunțite de 2 cm (aproximativ 5 linguri.)
- 350 gr Paste penene (pene) făcute din făină integrală de grâu frezare
- 2 linguriță sare, și chiar dacă este necesar
- 4 lingurițe. l. ulei de măsline, și multe altele pentru a servi
- 1 urechi mari, tocați
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 3/4 art. apă fiartă
- 1/4 art. oțet de vin alb
- 2 lingurițe l. stafide ușoare
- 1 lingură l. miere
- 1 lingură l. kapercov
- 1 fir de cimbru proaspăt
- 1 frunză de dafin
- 2 linguriță semințe de fenicul, opțional
- Ardei negru proaspăt măcinat
- 3 linguri. l. nuci de pină prăjite
- 3 linguri. l. pătrunjel proaspăt tocat
- 1/4 art. cascaval ras pecorino romano, precum si pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, paste penne, chei, usturoi, oțet de vin, stafide, miere, capere, cimbru, frunze de dafin, seminte de fenicul, nuci de pin, patrunjel, branza pecorino romano
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline într-o tigaie mare. adăuga conopida, șalotul și usturoiul și se prăjesc la mediu-mare amestecând până la conopidă va capata o culoare aurie, aproximativ 8 minute Împingeți legumele la o parte.
- Adăugați încă 2 linguri în aceeași tigaie. l. ulei de măsline capere, stafide, semințe de fenicul și prăjiți puțin, apoi turnați apă și oțet de vin, aduceți la fierbere. Reduce temperatura și se adaugă miere, un fir de cimbru, frunză de dafin, 2 lingurițe. sare și piper negru după gust. Se acoperă și se gătește cu mediu temperatura până când varza este moale, aproximativ 7 – 8 minute. Scoateți din farfurie și scoateți un fir de cimbru și frunze de dafin. Amestecă cedrul nuci și pătrunjel.
- Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, adăugați multă sare. Adăugați pastele și gătiți până la dente, puțin mai puțin indicat în instrucțiunile de pe pachet. Aruncă într-un colizor și dă ridică-te. Transferați într-un bol mare. Amestecați legumele și brânza. Serviți imediat cu multă brânză pecorino Romano și ulei de măsline.
