Paste cu brânză și mazăre cu piper „Cachio și pepe” – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: Ryan Liebe Timp: 25 min. Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr macaroni bucatini sau linguine
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 1/4 art. ulei de măsline
- 110 gr. brânză de pecorino romano mărunțită fin
Rețete cu ingrediente similare: pastă de bucatini, pastă de linguină, boabe de piper negru, brânză pecorino romano
Pregătirea rețetei:
- Adu 2400 ml la fiert într-o tigaie mare adâncă. apă (aproximativ 10 lingurițe). Adăugați 1 linguriță. l. sare si paste si gatiti pana starea al dente (cu 1-2 minute mai puțin decât se indică în instrucțiuni pe ambalaj). Între timp, se presară boabele de piper într-un mic pungă de plastic cu fermoar și zdrobit grosier partea cu clapeta de carne sau partea inferioară a tigaiei. Cerneti ardeiul printr-o sită fină, atunci este nevoie doar de acea parte din piper, care a rămas în sită (bucăți mari). Într-o tigaie mică se încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați piper și gătește până este scurt, 1-2 minute. Lasă apoi să se răcească puțin se toarnă într-un bol mare.
- Folosind colțuri, mutați pasta din apă clocotită într-un bol impreuna cu uleiul de piper si 2 linguri. l. apă în care a fost preparată paste. (Depozitați apa rămasă după gătirea pastei într-o tigaie.) amestecă pastele până când este acoperită cu unt. Dă unii se răcește – 1-2 minute (Dacă pasta este prea fierbinte, brânza va mai degrabă uleios decât catifelat.)
- Adăugați brânza într-un bol de paste în trei rulaje, de fiecare dată, bine amestecând și adăugând câteva lingurițe. l. apa rămasă de la gătit; asigurați-vă că cea mai mare parte a brânzei s-a topit înainte de a adăuga încă. Continuați să adăugați apă din tigaie pentru câteva lingurițe. l., până când pastele sunt acoperite cu un sos gros cremos.
