Paste de primăvară cu sfeclă, ridichi și radicchio – o rețetă detaliată gătit. 
The photofeluri de mâncare: David Malosh Timp: 40 min. Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr paste gemelli (paste împletite) sau altele paste în spirală
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 2 lingurițe l. oțet de vin roșu
- 230 – 260 gr. sfeclă gătită, tocată, lasă suc (aproximativ 1/4 lingură suc)
- 1 ridiche de bucăți, felii subțiri
- 1/2 cap de radicchio, feliat subțire
- 1 ceapă roșie, tocată
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 lingură busuioc mărunțit
- 1/2 lingură. salată de ricotta cu brânză tare turtită (aproximativ 60 c.)
Rețete cu ingrediente similare: pastă de fusilli spirală, sfeclă, ridiche, radicchio, brânză ricotta, busuioc
Pregătirea rețetei:
- Fierbeți o oală mare cu apă sărată. Adăugați pastele și gătiți după cum este indicat pe etichetă. Lasă 1/2 lingură. apa din prepararea pastelor, apoi scurgeți apa din tigaie. Amestecați 3 lingurițe. l. ulei de măsline, oțet și suc de sfeclă într-un bol mare; sezon 1/2 lingură. sare și câțiva vârfuri de piper măcinat. Se adaugă sfeclă, ridichi și radicchio și se amestecă bine. Puneți deoparte.
- Se încălzește restul de 5 lingurițe. l. ulei de măsline în mari tigați la foc mediu. Adăugați ceapa roșie, usturoiul, 1/2 lingură sare și un vârf de piper măcinat. Fierbeti, amestecând ocazional până ce ceapa se înmoaie, aproximativ 4 minute; se adaugă sfecla în amestec și se amestecă.
- Adăugați paste, busuioc și 1/4 lingură fiecare. ricotta și rămase apă din paste fainoase de amestec de sfeclă; adăugați sare și piper. Se amestecă bine adăugând suficientă apă paste, dacă este necesar. Garnisiți pastele cu legume rămase Ricotta.
