Serviți acest fel de mâncare în gospodărie și le va reaminti Toamna “, spune Ann.” Distribuie cu prietenii: 
Fotografie de platou: David Maloche Timp: 1 oră. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe dovleac decojit și tăiat cub (aproximativ 230 g)
- Ulei de măsline
- Sare grosieră
- 1/2 buchet de varză broccoli raab (sclav), tăiat capetele dure tulpini, tăiați buchetul în trei părți
- 3/4 art. perie uscată de pancetta, tăiată în 1 cm.
- Un vârf de fulgi de ardei roșu
- 2 lingurițe paste de orecchietti
- 1/2 lingură. brânză parmezan rasă, plus pentru stropire
- 1/4 art. semințe de dovleac decojite, prăjiți
Rețete cu ingrediente similare: paste de orecchiet, dovleac, broccoli sclav, pancetta, semințe de dovleac, parmezan
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 C. Amestecați dovleacul cu măslinul unt și sare și se pun într-un strat pe o foaie de copt. Coaceți cuptor până la moale, aproximativ 20 min. Se scoate din cuptor și se lasă se răcește.
- Se fierbe apa bine sărată într-o cratiță mare. Pregătiți un bol cu apă sărată și gheață. Înmuiați broccoli în tigați cu apă clocotită, amestecați și transferați imediat pe gheață apă. Lasa apa clocotita pentru paste. Transferați broccoli din gheață apă într-un colizor și lasă să se scurgă excesul de apă.
- Acoperiți partea de jos a tigaiei mari cu ulei de măsline și adăugați fulgi de slănină și ardei roșu. Salutați pancetta la foc mediu până la maro auriu și crocant. Adăugați dovleacul copt și aproximativ 3/4 cana de apa in care s-a fiert varza. Furiș la foc mic până când apa se evaporă la jumătatea drumului, aproximativ 2 min.
- Între timp, gătiți pastele în apa stângă până când pe jumătate pregătit, aproximativ 1 min. mai puțin decât indicat pe ambalaje. Pune pastele în tigaie la pancetta cu dovleac. Adăugați broccoli și aproximativ 1/2 cană de apă de la gătit paste. Gatiti pana se evapora apa si sosul se ingroasa, aproximativ 1 min Se aruncă cu ulei de măsline și se presară parmezan ras. Amestecați vasul puternic.
- Pune pastele in farfurii si presara cu seminte de dovleac si brânză în plus.
