Penne Alla Vodka (italiană: Penne Alla Vodka – penne cu votcă) – Farfurie italiană cu pene (penele) cu sos de roșii piure de cartofi, smântână grea și votcă. Se crede că rețeta a fost inventată în Italia în anii 80 ai secolului XX a popularizat votca în țară. Vodka în sine are două funcții principale. În primul rând ea acționează ca un emulsionant, împiedicând separarea cremei sub expunerea la acizi de tomate. Și în al doilea rând, vodka îmbunătățește gustul și aroma ingredientelor. Deoarece alcoolul din pastă este evaporat în interior
Timp de gătit
, nu te vei îmbăta din ea, dar vei obține un bogat și aromă strălucitoare, ușor insulară Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 692, grăsimi totale 25 g., Grăsimi saturate g., Proteine 18 g., carbohidrați 81 g., fibre g., mg colesterol, sodiu mg. zahăr g. 
Time: 25 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 350 gr paste penne
- 3 linguri. l. ulei de măsline extravirgin + în plus cerne
- 1 șalot mare sau jumătate roșu mic ceapa tocata marunt
- 1 cutie 800 gr. Crema de rosii intregi in conserva, zdrobiți roșiile cu mâinile
- 3/4 art. vodcă
- 3/4 tsp fulgi de ardei roșu
- 1/3 art. smântână grasă
- 0,5 linguri. parmezan ras + suplimentar pentru stropire (pt opțional)
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat sau busuioc
Rețete cu ingrediente similare: paste penne, brânză de parmezan, smântână, fulgi de ardei roșu, ceapă, roșii, sos de roșii, pătrunjel, busuioc, vodcă
Pregătirea rețetei:
- Turnați apa într-un vas mare, sare și aduceți la se fierbe. Lipiți pastele și gătiți așa cum este recomandat pe ambalaje. Se toarnă separat 1 lingură. apa din pasta, restul de apa scurgere. Se presară pasta cu ulei de măsline, se amestecă și se pune deoparte laterale.
- Într-o tigaie mare la foc mediu, se încălzește 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până când este moale, aproximativ 2 minute. Adăugați roșii, votcă, lichid în care paste fierte, 0,5 linguriță. sare și fulgi de ardei roșu. Adu la fierbe și gătește, amestecând ocazional, până când este îngroșat ușor, 12-15 minute. Se amestecă smântâna și se gătește sosul încă 1 minut.
- Adaugă sosul fiert în sos, restul de 1 lingură. l. ulei de măsline, brânză rasă și pătrunjel. Gătit, amestecând, 2 – 3 minute. Sare după gust. Aranjați vasele și presărați deasupra brânză.
