Veți avea nevoie de o seringă de patiserie pentru această rețetă de pere bețiv. cu umplutură de brânză dulce. Un aperitiv care va decora oricare Masă de sărbători, necesită răbdare. Perele se satură culoarea vinului cu o umplutură albă contrastantă. Mai ales prin modul în care va fi la Anul Nou sau la sărbătorile de Crăciun. Surprinde-ți oaspeții cu un desert neobișnuit cu gust tartat și picant de vin mulat și crema de branza blanda Se fierbe perele decojite întregi în vin cu zahăr și condimente, apoi miez și umple-le crema de branza. Serviți perele turnând siropul aromat în care они варились. 
Time: 1oră. Dificultate: ușor Suma: 6 pere umplute În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 pere puternice Bartlett
- 1 sticlă de vin roșu
- 1 păstaie de vanilie, întreagă
- 2 țipete de bețe
- 2 frunze de dafin
- 2 lingurițe zahăr
- 2 pachete (240 gr.) Brânză mascarpone înmuiată
- 0,5 linguri. smântână grasă
- Pinch de scorțișoară
- 0,5 linguri. zahăr pudră
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
Rețete cu ingrediente similare: pere, brânză mascarpone, vin zahăr roșu, înghețat, smântână, păstaie de vanilie, frunze de dafin, scorțișoară
Pregătirea rețetei:
- Cojiți perele fără a tăia tulpina. Într-un vas mare aduceți vinul și aceeași cantitate de apă rece la fierbere. Se taie boabele de vanilie pe lungime și se introduc în amestecul de vin. adăuga batoane de scorțișoară, frunze de dafin și zahăr după gust pere și gătiți la fiert mic timp de aproximativ 20 de minute sau până la licitație. Răcește perele în amestecul de vin la temperatura camerei. Poți păstrați-le la frigider fără să le scoateți din lichid până când gata să lucreze cu ei mai departe.
- Scoateți tulpinile din pere și puneți-le deoparte. Tăiați miez de pere cu un cuțit special, păstrând fructele intacte.
- Bateți brânza mascarpone, smântâna grea, un vârf de scorțișoară și zahăr pudră până la neted. Transfer la cofetărie pungă sau dacă nu aveți una, folosiți bine hârtie de ceară înfășurat într-un con cu un colț decupat. Strângeți umplutura în pere și lipiți ușor tulpinile în umplutura de brânză deasupra pere.
- Aduceți sosul la fiert și evaporați-l până la jumătate. adăuga unt în sos fiert și se amestecă. Apați-le din abundență pere. Se răcește la temperatura camerei înainte de servire.
