Pește spaniol la grătar – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: КэтTimp de jucărie: 2 ore. Dificultate: Porții medii: 4 – 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 capete mari de ceapă roșie, tăiate în inele subțiri
- 3/4 art. ulei de măsline
- 1/2 lingură. oțet de vin roșu
- 1 usturoi cap, împărțit în cuișoare și coajă
- 1 lămâie, tăiată în felii subțiri
- 1 buchet de cepe verzi, tăiate în inele
- 2,5 linguri. l. boia de ardei
- 2 linguriță piper cayenne măcinat
- 2 – 3 pui de rozmarin
- 2 – 3 crengute de cimbru
- Sare grosieră
- 1 pește întreg cu o greutate de 1,3 – 2,7 kg. (Nisip, cu dungi frunza de dafin sau mărișorul), coaja și intestinul
- Ulei vegetal, pentru grătar
Rețete cu ingrediente similare: ceapă roșie, oțet de vin, usturoi, lămâie, ceapă verde, ardei gras, piper cayenne măcinat, rozmarin, cimbru, biban
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la o temperatură moderat ridicată. Se amestecă bol mare o ceapă mărunțită, 1/2 lingură. ulei de măsline otet, usturoi, felii de lamaie, ceapa verde, 1,5 linguri. l. boia de ardei, piper cayenne, rozmarin, cimbru și 2 lingurițe. sare. Lasă amestecul marinati la temperatura camerei timp de 1 ora
- Puneți restul 3 în mod uniform în vasul de copt ceapa tocata. Ungeți 2 lingurițe. l. ulei de măsline și se presară 1/2 lingură. l. ardei si 1 lingurita. sare.
- Amestecă restul de 2 lingurițe într-un bol. l. ulei de măsline cu 1/2 lingură. l. boia de ardei. Clătiți peștele sub apă, ștergeți uscatul și grătarul un amestec de ulei și paprika. Umpleți cavitatea peștelui marinat un amestec. Transferați umplutura rămasă în formularul de ceapă.
- Ungeți grătarul grătar cu ulei vegetal. Presărați pește cu o parte 1/2 lingură sare; se pune pe grătar partea sărată jos și se prăjesc 4 – 5 minute. Stropiți cealaltă parte 1/2 oră. l. sare; întoarceți ușor și continuați să prăjiți încă 4 – 5 min.
- Transferați peștele pe o foaie de copt și lăsați-le neacoperite timp de 10 minute. Între timp, punem vasul de copt cu ceapa pe grătar. Se acoperă și se gătește, amestecând ocazional până începe ceapa se inmoaie, 8 – 10 minute.
- Îndepărtați forma de ceapă și reduceți temperatura grătarului la mediu (Dacă folosiți un grătar de cărbune, împingeți cărbunii în părțile laterale). Puneți peștele pe ceapă. Se toarnă sub formă de 3/4 linguriță. apă; pus pe grătar, închideți capacul și continuați să gătiți pește, încă 20 – 25 min.
- Pune ceapa prăjită și umplutura pe vas, așezați deasupra pește.
