Pește spadă la grătar cu salsa verde – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish:Timp de bucătar Murphy Timp: 50 min. Dificultate: servire ușoară: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 file de pește spadă grosime de 3 cm (de la 270 la 300 gr.)
- Zestă rasă din 3 lămâi, precum și 2 jumătăți de lămâie
- 10 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 lingurițe ulei de măsline, precum și mai mult pentru grătar
- 1/4 art. cimbru tocat
- 1 lingură l. piper aleppo
- 1/2 cap mic de ceapa rosie, tocat marunt felii
- 1 ardei mici jalapeno
- 1 lingură l. otet de sherry
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
- 2 lingurițe l. cilantro mărunțit
- 1 lingură l. mentă mărunțită
- 1/2 suc de lime
- 2 avocado, tăiat în sferturi (cu piele)
- 1 buchet de creștere de apă, tocat
- Sare de mare
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, ardei iute, sos salsa, cimbru, cilantro, pătrunjel, mentă, avocado
Pregătirea rețetei:
- Într-un castron, combină sucul de lămâie, usturoiul, 1 linguriță. oliv uleiuri, cimbru și piper aleppo; se amesteca bine. Marinada împărțită între două pungi cu fermoar, apoi puneți peștele în pachete. marinati la frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.
- Preîncălziți grătarul la maxim și ungeți suportul de sârmă. Salutați mai departe ceapă roșie la grătar și jalapenos până când apar semnele de la grătar, aproximativ 2 min de fiecare parte. Pune ceapa roșie într-un bol, se toarnă oțet deasupra și se acoperă cu folie de plastic. curat și toacă jalapene.
- Gătiti salsa verde (sos verde picant): într-un bol amestecă jalapene, pătrunjel, cilantro, mentă, suc de lămâie și restul de 1 Art. ulei de măsline. Scoateți ceapa din oțet când se răcește și se toaca grosier, apoi se adauga otet si ceapa in salsa verde; sezon 1/2 lingură. sare și amestecă bine.
- Scoateți peștele spadă din marinată și condimentați cu sare. scădere foc la grătar la mediu. Gătiti peștele timp de 2 minute, apoi întoarceți-l la 90 de grade și prăjiți încă 2 minute, apoi întoarceți și gătiți până când carnea devine albă, cu aproximativ 2 minute. Creșteți temperatura grătarului la ridicat. Jumătăți la grătar lămâie și avocado se taie, 1 – 2 minute cu o porție de salsa verde pe un vas. Pune pește sabie, avocado și încă salsa. Garnisiți cu lămâi prăjite. Se presară cu sare de mare după gust.Rețetă pentru pește-sabie la grătar cu ferigă murată și salsa.
