Picioare de miel împletite cu Gremolata

Picioare de miel împletite cu gremolata – o rețetă detaliată gătit. Fotografie picioare de miel împletit cu gremolată ремя: 3 час. 50 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 4 tije de miel (fiecare aproximativ 600 gr., 1 coadă per servire)
  • Ulei de măsline
  • sare
  • 1 cuburi de 2,5 cm. Cap de ceapă mare sau 2 cepe mici
  • 3 coji și tăiați 1 cm. Morcovi
  • 3 cuburi de 1 cm. Tulpină de țelină
  • 4 căței de usturoi
  • 1 cutie (340 gr.) Pastă de roșii
  • 2 lingurițe vin roșu puternic
  • 2 lingurițe l. frunze de rozmarin tocate fin
  • 10 – 12 pachete de cimbru
  • 3 – 4 linguri. apă
  • 4 frunze de dafin
  • Gremolata (vezi ingredientele de mai jos) pentru servire

gremolata:

  • 1 zest de portocal
  • Zest de 1 lamaie
  • 1/4 art. frunze de patrunjel tocat fin
  • 1 cățel de usturoi mărunt
  • 2 lingurițe l. hrean ras proaspăt
  • Combinați toate ingredientele într-un bol mic.

Retete cu ingrediente similare: miel, vin rosu, rosii paste, ceapă, usturoi, morcovi, țelină, rozmarin, cimbru, frunză de dafin, coajă de lămâie, hrean

Pregătirea rețetei:

  1. Se preîncălzește cuptorul la 205 ° C. Se unge tigaia cu ulei de măsline. ulei și căldură bine. Se sare bine mielul și se pune tigaia. Se prăjesc pe toate părțile. Aceasta este o etapă foarte importantă, nu săriți-l. În acest moment, într-un procesor de alimente, piure de ceapă, morcovi, țelină și usturoi până la paste cu felii.
  2. Puneți tocanele din tigaia prăjită pe o foaie de copt. Se toarnă din tigaie exces de grăsime. Adăugați puțin ulei pentru a închide fundul și puneți piureul de legume. Sare după gust. Legumele prăjiți până se rumenesc și parfumează aproximativ 20 de minute. ВDrept urmare, un fel de crustă din legume prăjite, dar asigurați-vă că nu arde, de aici va fi aromă! Și nu omite această etapă, datorită ei vei primi culoare maro și aroma farfuriei finite.
  3. Se adaugă pasta de roșii și se toacă timp de 5 minute. Se toarnă vin, pune rozmarin tocat și o grămadă de cimbru. Gătiti des amestecând până când vinul s-a evaporat la jumătatea drumului. Pune-l din nou jos baghete într-o tigaie de prăjire și se toarnă 3-4 lingurițe. apă. Ea trebuie complet acoperiți mielul, adăugați mai multă apă, dacă este necesar. Puneți tigaie cu frunze de dafin, acoperiți-o și așezați-o cuptor preîncălzit.

    Timp de gătit

    – aproximativ 2,5-3 ore. Undeva în mijlocul gătitului se întoarce carne. Verificați mielul la fiecare 45 de minute. Dacă lichidul este deja se evaporă, se adaugă mai multă apă. Eliminați excesul de grăsime. În 30 de minute la la sfârșitul gătitului, scoateți capacul pentru a rumeni vasul. Când gambele sunt gata, carnea ar trebui să fie foarte moale și parfumat. Puneți-l pe farfurii de servire și decorați gremolata. Serviți cu pâine polentă, dacă doriți.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: