Picior de miel coapte – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 3 час. 5 minute dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 (3 kg.) Picior de miel cu os sacral îndepărtat (tăiat grăsime până la o grosime de 0,5 cm. și îmbrăcați mielul cu un fir
- 8 căței de usturoi
- 1 lingură pătrunjel
- 1/4 art. frunze proaspete de mentă
- 2 linguriță coaja de lamaie
- Suc de 2 lamai
- 1 lingură l. sare grosieră
- 1 lingură piper negru măcinat
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- Pita învelită în folie și preîncălzită în cuptor
Rețete cu ingrediente similare: miel, suc de lămâie, usturoi, pătrunjel, mentă, pita
Pregătirea rețetei:
- Uscați mielul și cu vârful unui mic cuțit ascuțit face tăieri superficiale de grăsime pe toată suprafața într-un procesator de alimente puneți usturoiul, pătrunjelul, menta, sucul și zeama de lămâie, sarea, piperul și ulei. Bateți până la netezire. Frecați pasta rezultată întreaga suprafață a cărnii și pune-o într-un mic uns cantitate de vas de copt ulei. Lasă să stea la cameră temperatura timp de 30 de minute
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Coaceți mielul la mijloc cuptor timp de 20 de minute, reduceți căldura la 180 ° C și gătiți aproximativ 1 3/4 ore, în timp ce un termometru de gătit inserat la 5 cm. în partea cea mai groasă a cărnii (fără a atinge osul), nu se va afișa 57 ° C. Transferați carnea pe o tăietură și lăsați să stea 15-25 min. (temperatura internă a cărnii crește până la aproximativ 63 ° C pentru mediu rar). Feliați carnea peste fibre și serviți cu Pita.
