Carnea de miel fragedă este un fel de mâncare demn de orice sărbătoare cină. Pentru a face această rețetă veți avea nevoie de un picior de miel fără os, tăiat de un fluture. Această parte a carcasei diferă mai mult gust și aromă bogate, care subliniază perfect amestecul din măsline, ierburi proaspete și mirodenii. Toate ingredientele pentru frecarea cărnii zdrobit într-un blender pentru a-și amesteca gusturile și aromele și apoi aplicat pe suprafața mielului. Carnea este murată pentru cateva ore si la gratar la cuptor. Slab sau prăjirea medie a mielului va fi suficientă pentru a fi pe deplin bucurați-vă de gustul său. Partajați cu prietenii: 
Timp: 3 ore. Dificultate: Porții ușoare: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 picior de miel cu o greutate de 2,2 – 3 kg., Tăiat cu un fluture, în plus tăiați grăsimea de suprafață (sau cereți măcelarului să o taie)
- 3 căței de usturoi
- 2 linguriță boia de ardei
- 2 linguriță semințe de coriandru, zdrobite
- 0,5 linguriță semințe de zira, fragmentate
- 0,5 linguri. măsline verzi și negre
- 0,5 linguri. patrunjel proaspat
- 1/4 art. proaspăt cilantro
- Suc de 1 lamaie
- 85 gr. untul înmuiat
Rețete cu ingrediente similare: miel, suc de lămâie, coriandru, chimen, pătrunjel, cilantro, măsline, ardei
Pregatire reteta:
- Într-un procesor alimentar, măcinăm împreună usturoiul, ardeiul iute, coriandru, zira, 1 lingură. l. sare și 0,5 linguriță piper negru în sus consistența pastei. Adăugați măsline, pătrunjel, cilantro și lămâie suc; bate la tocat. Adăugați unt și din nou bateți pentru a amesteca toate ingredientele în mod uniform.
- Tăiați mielul într-o cusătură naturală în 2 părți egale. Întindeți întreaga suprafață a cărnii uniform cu un amestec picant de măsline, acoperiți și refrigerați 2-6 ore.
- Aduceți mielul la temperatura camerei în aproximativ 30 de minute înainte de a găti. Preîncălziți cuptorul în modul grătar și acoperiți foaie de copt cu folie. Așezați mielul pe partea dreaptă o foaie de copt. Prăjiți la cuptor până la grătar. deasupra, aproximativ 15 minute.
- Scoateți tigaia din cuptor; întoarceți ușor mielul forcepsul. Reveniți la cuptor; prăjiți până când se introduce un termometru cea mai groasă parte a cărnii nu va prezenta încă o temperatură de 52 ° C-54 ° C aproximativ 10 minute.
- Pune mielul pe o tăietură, acoperă cu folie și lasati sa se odihneasca 10 minute. Se taie peste fibre și se întinde farfuria.
