Carnea cubaneză și plăcinta cu sofrito – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 20 de minute Dificultate: ușor Rețetele folosesc recipiente volumetrice de volum: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Korzh
- 3 linguri. făină de grâu premium
- 1 lingură sare
- 1 și 1/4 art. ulei de gătit
- 8 – 10 linguriță apa rece
sofrito
- 200 gr. fibra de porc
- 140 gr. felii subțiri de șuncă cumpărată
- 225 gr. brânză elvețiană grosieră
- 1/2 lingură. roșii Roma tocate, plus 1 felie felii subțiri de roșii
- 2 castraveți murati felii
- 225 gr. brânză elvețiană grosieră
- 4 lingurițe. l. parmezan ras
- 1/2 lingură. ceapa taiata marunt
- 1/2 cuburi de ardei gras
- 1/4 art. usturoi tocat plus 1 lingură. l.
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 4 lingurițe. l. muștar la alegere
- Sosul Crema Moyo Sour, vezi reteta de mai jos
Sos cremă Moyo Sour
- 1,5 linguriță. smantana
- 1 lingură l. usturoiul tocat
- 4 lingurițe. l. sucul de tei
- 4 lingurițe. l. suc de portocale
- 1 lingură oregano uscat
Retete cu ingrediente similare: faina premium, aluat nuci, untură, ardei dulce, ceapă, usturoi, carne de porc, șuncă, roșii de prune, brânză gruyere, parmezan, castraveți murat, smantana, smantana, suc de lime, suc de portocale, oregano, muștar
Pregătirea rețetei:
- Pentru tort: Cerneti faina intr-un bol de dimensiuni medii si sarea. Adăugați ușor ulei de gătit în făină până obțineți firimituri. Adăugați atâta apă rece pentru ca aluatul să nu fie căzându-se. Frământați cât mai puțin posibil până la netezire mondială. Rotiți mingea și refrigerați o oră.
- Se scoate, se împarte în 2 bile egale și se rulează în cercuri 23 cm în diametru, preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Intindeți aluatul (unul) cerc) într-un vas de copt, se înțeapă cu o furculiță și se acoperă cu pergament hârtie. Se toarnă fasole uscată în interior și se coace timp de 10 minute., până devine maro deschis. Scoateți și răciți înainte pentru a răspândi umplutura.Pentru sofrito: într-o tigaie dimensiuni medii se toarnă ulei și se încălzește la foc mediu. Pune ceapa, ardeiul, usturoiul și prăjește până se transparentă, dar nu culoare maro. Adăugați roșiile și gătiți timp de 3-5 minute. Decolare tigați de pe foc și lăsați până se adaugă carnea de porc.
- Pentru umplere: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. într-o bază coaptă pentru se toarnă 55 gr. Brânză elvețiană, puneți felii deasupra carne de porc. Puneți amestecul de sofrito pe carne. Se adauga branza ramasa. Puneți șuncă feliată deasupra brânzei elvețiene. Se amestecă gras smântână și muștar și toarnă plăcinta cu acest amestec. Se presară cu parmezan. Pune al doilea cerc din aluat deasupra, întinde-l în centrul plăcintei un evantai de castraveți murați, de la centru până la margini. Se adaugă mărunțite cercuri roșii, așezându-le pe castraveți murati, înveliți marginile tortului cu folie și coaceți timp de 25 de minute. Scoateți tortul din cuptor, se lasă să se răcească și stai 5 minute. Feliați plăcinta și serviți cu o lingura de sos de smantana Moyo.Sos de smantana Moyo: Intr-un castron se amestecă smântână cu usturoi, suc de citrice și oregano și la frigider o oră.
