Un tort care amintește de o coroană de Crăciun va fi în apropiere în ajunul zilei sărbătorile de iarnă și, de asemenea, decorați masa în timpul oricărei alte celebrare. Felul de mâncare este perfect pentru cei care doresc să surprindă oaspeții. dedesubt patiseria modelată cu puf sunt pere picante, în interiorul cărora a ascuns o surpriză delicioasă sub formă de ciocolată topită din trufe.Partă cu prietenii: 
Timp: 3 ore. 5 minute Dificultate: Porții medii: 6 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 sticlă (750 ml) de vin roșu uscat
- 1/4 art. zahăr granulat
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 2 stele de anason stele întregi
- 1 păstaie de vanilie, deschide și răzuie semințe
- 1 lingură l. coajă portocalie (aproximativ jumătate portocaliu)
- 3 pere, cojite, tăiate în jumătate și miez
- 1 pachet (490 gr.) Produse de patiserie cu puf
- Făină pentru semnare
- 6 trufe de ciocolată neagră
- 1 albus de ou mare
- Zahar grosier, pentru decorare
- Echipament special: o tigaie de 46 cm pe 33 vedea
Rețete cu ingrediente similare: vin roșu, zahăr, scorțișoară, anason stelat, păstaie de vanilie, coajă de portocală, pere, produse de patiserie puf, făină, bomboane de ciocolată, ouă
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
- Combinați vinul, zahărul granulat, bețișoarele de scorțișoară, anasonul stelar, semințe de păstaie de vanilie și coajă de portocală în mediu tigați la foc mediu-înalt și aduceți amestecul la fiert. Puneți jumătățile perelor cu partea convexă în lichidul rezultat pentru gătit în braț (nu vă faceți griji dacă sunt fructe neîncărcat complet). Reduceți căldura la mediu-scăzut și mai fierbeți 15 minute Stingeți focul, stingeți perele astfel încât să fie acum partea opusă este scufundată. Lasă fructele să se răcească temperatura camerei fără a le scoate din lichid (aproximativ 45 minute).
- Între timp, se rulează pe o suprafață ușor înflorată o foaie de patiserie puf pătrată cu o latură de 30 cm, care va deveni fundul coroanei de plăcintă.
- Rotiți cea de-a doua foaie de patiserie de puf pe ușor presărată faina suprafata intr-un dreptunghi de 30 cm cu 33 cm Fâșie de 3 cm pe 30 cm. Taie din ea cu un cuțit pentru curățare. legume douăsprezece figuri sub formă de frunze de 3 cm lungime. apăsați lama în fiecare „frunză” pentru a simula venele. La timp pus deoparte.
- În pătratul rămas al testului cu o latură de 30 cm, faceți Fante verticale de 4 cm, așezându-le una sub alta și lăsând 0,6 cm între ele. La 1 cm distanță de prima coloană, faceți a doua la fel. În acest caz, primul slot al noii coloane ar trebui să înceapă de la nivelul central al fantei superioare din prima coloană și se termină în mijlocul celui de-al doilea slot din prima coloană. Continuați să aplicați modelul până când întregul pătrat este acoperit cu acesta. Îndoiți foile de sus și de jos de aluat, precum și „frunze” tăiate stivă pe o foaie de copt, răspândind hârtie pergament între straturi. Acoperă cu pelicula de clingă. Lasa la frigider pana aluatul va deveni mai greu pentru comoditatea de a lucra cu acesta (aproximativ 20 minute).
- Puneți pătratul de jos de patiserie puf pe o foaie de pergament hârtie și începe să colecteze plăcinta, punând în centru un bol cu un diametru 7 cm. Umpleți fiecare jumătate din pere cu trufe de ciocolată. Stabiliți 6 jumătăți din fructe se tăie în jos, astfel încât să se îngusteze bucățile erau îndreptate spre exterior, iar între fundul bolului și perele 2 cm stânga.
- Ungeți aluatul în jurul perelor cu albus de ou. Puneți o foaie deasupra cu sloturi și întindeți-l ușor pentru a realiza o formă de diamant găuri. Apăsați aluatul în jurul fiecărei jumătăți de pere, astfel încât a sigila. Folosiți un cuțit pentru a coaja legumele în jurul bolului, după de ce îl scoateți și aluatul din centru. De asemenea, fixați în jos, astfel încât sigilează această margine. Folosind un cuțit pentru a coaja legumele, tăiați exces de aluat la exterior de-a lungul conturului perelor, lăsând o margine 1 lățită cm.
- Ungeți deasupra blatul de patiserie cu albus de ou. Atașați 2 „frunză” până la capătul îngust al fiecărei pere și unge, de asemenea, cu un ou. presăra tort cu zahar cristalin. Folosind hârtie pergament, transferați ușor produsul pe o tigaie de 46 cm x 33 cm.
- Coaceți plăcinta până când aluatul se ridică și devine maro auriu (20-25 minute). Se răcește 5 minute înainte de a servi.
