Punctul culminant al acestui fel de curcan este untul cu usturoi și ierburi abundente adăugate la carne înainte de coacere, care folosit mai târziu pentru fabricarea de grajd cremos. Afine și boabe de rodie în sos adaugă culoare și un gust dulce farfuria ta. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru coacerea pieptului de curcan:
- 1 jumătate întreagă sau 2 jumătăți de piept de curcan dezosat, cu piele
- 2 căței de usturoi tocate
- 120 g unt înmuiat
- 1/4 art. ierburi proaspete tocate ca pătrunjelul arpagic, cimbru și rozmarin
- 1 lingură l. suc de lamaie
- Sare și piper negru
Pentru sos de rodie-afine:
- 350 g afine proaspete
- 1 lingură zahăr
- Un pic de sare
- 1 băț de scorțișoară
- Zestură în dungi de o portocală
- 1 rodie
Pentru gravy cremos:
- 2 lingurițe l. făină
- 1,5 linguriță. bulion de pui
- 1 lingură l. Sosul Worcester
- Sare și piper negru
- 1/3 art. smântână grasă
- 1/4 art. parmezan ras
- Legume aburite ca farfurie
Rețete cu ingrediente similare: curcan, usturoi, pătrunjel, arpagic, cimbru, rozmarin, suc de lămâie, merișoare, scorțișoară, Zest de portocale, rodie, făină, sos Worcestershire, smântână, brânză parmezan
Pregătirea rețetei:
- Pentru a coace sânii de curcan: preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați carnea pe un suport de sârmă și așezați-o pe o foaie de copt. amesteca usturoi și unt înmuiat cu ierburi și suc de lămâie. Aproximativ 5 linguri. l. unt cu ierburi și usturoi într-un strat gros răspândit pe sân curcan și stropiți cu sare și piper, lăsați restul ulei de șobolan. Se coace curcan 45 de minute.
- Pentru a face sos de rodie-afine: se toarnă afinele într-o tocană de dimensiuni medii, adăugați zahăr, sare, băț de scorțișoară, coajă de portocală și 1 lingură. apă. Se aduce la fiert și se gătește aproximativ 15 minute, până când fructele sunt izbucni și sosul nu se va îngroșa. Răciți și îndepărtați zestrea și bagheta scorțișoară. Coaja de rodie într-un bol cu apă, separând boabele. apă scurgere. Se adaugă în sos semințe de rodie.
- Gatiti grisul cremos: chiar inainte cu curcan, topiți uleiul rămas cu usturoi și ierburi în stewpan la foc mediu. Se amestecă făina, se adaugă bulionul și gatiti pana se ingroasa. Se adaugă sosul Worcester și se condimentează cu sare și piper. Adăugați smântână și brânză și păstrați sosul cald până la servire.
- Feliați pieptul de curcan copt și serviți cu sos la temperatura camerei și boabă caldă, ca farfurie serviți legume la aburi.Puneri culinare: dacă gătește curcanul în avans, vei avea nevoie de încă o artă. bulion pentru încălzește-l. Puneți curcanul într-un vas superficial, turnați 1 lingură. bulion și se acoperă cu folie. Se încălzește la 180C timp de 20-25 min., apoi se rumenesc sub grătar. se utilizează pentru fabricarea de sandvișuri.
