Cordonul tradițional bleu este preparat din vițel, dar cu piept de pui se dovedește nu mai puțin blând și rafinat. În această rețetă sânii de pui se umplu cu șuncă și brânză apoi se prăjesc snitele. Numele în sine se traduce din franceză ca „albastru “, deși mâncarea este considerată a fi din bucătăria elvețiană. Despre diferite legende ocolesc alegerea acestui nume: într-un singur rege Louis XV a plăcut atât de mult crearea bucătarului, încât i-a acordat Ordinul (pe panglică albastră); în alta, o panglică albastră a legat bucăți de carne pentru prezentare solemnă; în al treilea, bucătarul a fost inspirat de panglici albastre, țesute în părul fetelor care se joacă în curte. Pentru o singură versiune, deci și nu a venit, dar farfuria sub numele său a devenit cunoscută în întreaga lume și mulțumește gurmanzii până în ziua de azi. Partajați cu prietenii: 
Timp: 25 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 piepturi de pui dezosate fără piele
- 16 șuncă feliată subțire, toacă
- 230 gr. Brânză elvețiană, grătar
- 1 lingură făină
- 2 lingurițe l. muștar de cereale întregi
- 1 lingură ardei dulce
- 2 ouă mari, bate
- 3 linguri. pesmet
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- Pene de lămâie pentru servire
Retete cu ingrediente similare: sani de pui, paine biscuiti, branza elvetiana, sunca, paprika
Pregătirea rețetei:
- Intr-un castron mediu, amesteca sunca si branza. cu grijă faceți o incizie pe toată lungimea fiecărui piept de pui, astfel încât s-a format un buzunar. Umpleți-l cu un amestec de șuncă și brânză și fixați marginile cu o brocheta sau mai multe scobitori.
- Se toarnă făina într-un bol mediu superficial, se condimentează cu un vârf sare și piper negru măcinat. Într-un al doilea bol superficial cu un bici se amestecă muștar, ardei, ouă, sare și piper. În cel de-al treilea bol se presară cu pesmet. Rulează fiecare bucată de pui înăuntru conținutul acestor boluri, în ordinea în care sunt umplute: făină, ouă, apoi firimituri de paine.Reteta albastra de Cordon.
- Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare cu părțile drepte, astfel încât să acopere complet partea inferioară cu 6 mm. Se încălzește moderat la căldură mare și când uleiul începe să șuieră, în loturi se află tigați puiul, scufundând fiecare bucată în ulei departe de tine, pentru a nu stropi. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei în loturi.
- Se prăjesc 10-15 minute, în timp ce temperatura din interior sânii de pui nu vor atinge 70 ° C. Pune carnea pe o farfurie, acoperite cu prosoape de hârtie și asezonate cu sare și piper, Se aruncă ușor cu suc de lămâie.
