Melissa De Arabian gătește piept de pui la grătar obișnuit unt de usturoi și servește-le cu sos de tomate dulce și ceapă с тимьяном. 
Time: 52 min. Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
- 1/4 art. ulei vegetal
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 4 sâni de pui, jumătăți dezosate și fără piele
- Sosul cu roșii și ceapă prăjită adânc, vezi rețeta de mai jos (pt opțional)
Sosul de tomate la cuptor și ceapa la cuptor:
- 5 buc. (aproximativ 450 g) roșii cremă, tăiate în jumatati
- 1 ceapă galbenă sau albă, tăiată în patru părți
- 3 căței de usturoi nepețite
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 2 linguriță cimbru uscat
- 1-2 lingurițe. l. apă
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- * Sfaturi culinare: Pentru sosul nu este necesar să luați „bunul” roșii.
Rețete cu ingrediente similare: usturoi, piept de pui, roșii în formă de prună, ceapă, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mic cu o furculiță, amestecați uleiul vegetal și usturoi zdrobit pentru ca uleiul să aibă gustul ca usturoiul. Sare și ardei amestecul de usturoi după gust. Lăsați-l să se coace cel puțin 15 мин.
- În timp ce untul este infuzat, pregătiți sânii de pui. Spală-le și se usucă bine. Găsiți joncțiunea a doi mușchi de pui sânii și separați cu atenție partea mai mică de cea mai mare. cu grijă bate fiecare sân, astfel încât acestea să fie uniforme în grosime. Nu bate prea tare, în acest caz sânii nu vor la fel. Dacă cartilajul triunghiular rămâne pe file, tăiați-l și aruncă-l. Strângeți fileul mic prin tăierea marginilor inegale. bine sare și piper și lăsați puiul să stea în cameră temperatura timp de cel puțin 15 minute
- Preîncălziți grătarul la capacitate maximă.
- După ce carnea a stat în picioare, ungeți-o cu generozitate ulei vegetal infuzat cu usturoi. Puneți sânii de pui pe grătarul preîncălzit, astfel încât piesele mai groase să fie pornite partea cea mai fierbinte a grătarului (de obicei partea din spate). nu mărunțit pui, prăjiți până benzi caracteristice grătarului, aproximativ 4 min. Întoarceți puiul așezarea părților mai groase în direcția unui foc mai puternic și gătiți până când temperatura din interiorul cărnii ajunge la 70 ° C termometru de gătit, aproximativ 3 minute în plus. Grătar mic file și gătește 3-4 minute. întoarcerea totală în sus după jumătate timp. Lăsați sânii de pui să se întindă 5 minute înainte de servire.
- Se servește cu sos de tomate coapte și ceapa.
- Sos de baie la cuptor томатов и лука:Разогрейте духовкуpână la 135C.
- Pe o foaie de copt, puneți jumătățile de roșii, ceapă și arpagic. Se aruncă jumătate din uleiul de măsline și se presară cu cimbru, sare și piper. Se amestecă bine. Întinde roșiile și coace 2 ore, întorcându-le după o oră. După două ore, scoateți tigaia și puneți deoparte usturoiul nepețit. Alte legume și suc puneți într-un procesor de alimente sau un blender. Se toarnă în forma în care legume coapte, 1-2 linguri. l. apa pentru a colecta toate aderentele dar bucăți parfumate și turnați totul într-un recipient cu legume. Strângeți o porție moale de usturoi copt într-un bol al unui procesator de alimente și se adaugă uleiul de măsline rămas. Rulați procesorul câteva ori în modul puls dacă doriți să obțineți un sos cu felii sau mash până la neted. Încercați sosul și, dacă este necesar, asezonați cu sare și piper Cantitatea de sos obținut: aproximativ 1 și 1/4 art.
