Aceste bile crocante de cartof au o umplutură de gravy de vită lichid, care este plasat în interiorul crochetelor în înghețat și se topește la prăjire. Rezultatul este farfurie foarte satisfăcătoare și gustoasă sau independentă закуска. 
Time: 4oră. 45 de minute Dificultate: Porții medii: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 art. șobolan de vită terminat
- 800 gr. cartofi, decojiți, tăiați gros
- 3 linguri. l. (40 gr.) Unt
- 1/4 art. smântână grasă
- 1 lingură făină
- 2 ouă mari
- 3 linguri. pesmet
- Ulei de gătit
- Echipamente speciale: mucegai pentru cuburi de gheață și termometru adipos adânc
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, unt, smântână, făină, ouă, pesmet
Pregatire reteta:
- Se toarnă șuvița în 8 celule dintr-o formă de gheață (cuburi înghețate cel mai ușor de îndepărtat din matrița de silicon). Păstrați la congelator camera inainte de intarire cel putin 3 ore sau peste noapte. Acoperiți tigaia cu hârtie pergament.
- Pentru piure de cartofi: puneți cartofii într-o tigaie dimensiuni medii, umpleți cu apă rece și sare. Adu apă la fierbere lentă și se gătește 10-15 minute, până devin cartofii moale. Scurgeți și piureați cartofii sau treceți piure presă cât este încă fierbinte. Adăugați unt și cremă; se amestecă până la neted. Sare și piper. Formați 8 bile din piure de cartofi și puneți-le pe tigaie pregătită. Puneți la congelator până când întărirea timp de aproximativ 30 de minute
- Scoateți mucegaiul cuburi congelate de sos de vită. rasplyuschte bile de piure de cartofi în palmele mâinilor și împingeți un cub de sos în Centru. Se comprimă cartofii în jurul umpluturii, închizându-l complet, și formează din nou mingea. Repetați cu sosul rămas și cartofi.
- Se toarnă un strat uniform de făină într-un bol superficial. Spargeti ouale in un alt bol superficial și bateți cu un vârf de sare. Stabiliți pesmet într-un al treilea bol. Rotiți fiecare bilă în făină apoi în ou, apoi în pesmet. Puneți-le înapoi pe o foaie de copt și la frigider aproximativ 15 minute. înainte de întărire în timp ce încălzește uleiul.
- Încălziți uleiul într-o fontă turnată cu un strat de 5 cm, la 160 ° C. Prăjiți crochetele în două loturi până când sunt saturate maro auriu, aproximativ 7 minute, între loturi lăsați uleiul să revină la temperatura inițială. Uscați cu prosoape de hârtie. Sare și se servește fierbinte.
