Pentru acest fel de mâncare, Alton Brown folosește cartofi Russet, cu conținut ridicat de amidon, rezultând piure de cartofi omogen și gros. Aroma specială a piureului de cartofi se datorează brânzei parmezan с ореховыми нотками. 
Time: 50 мин.Dificultate: servire ușoară: 10 – 12 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,6 kg Cartofi rostiți
- 2 lingurițe l. sare grosieră
- 470 ml (2 linguri) cremă cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
- 6 căței de usturoi zdrobiți
- 170 gr parmezan ras
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, smântână, usturoi, brânză пармезан
Pregătirea rețetei:
- Cojiți și tăiați cartofii aproximativ aceeași mărime. Puneți într-un vas mare, adăugați sare și umple cu apă. Se aduce apoi la fierbere la foc moderat, apoi reduce căldura astfel încât apa să fiarbă suficient de puternic. Gatiti pana cand cartofii nu vor începe să se destrame când îl vei străpunge cu o furculiță. cratiță de dimensiuni medii la foc mediu smântână cu usturoi, dar nu fierbeți. Se îndepărtează de pe căldură. de pe foc și scurge apa. Mash-o, amestecă crema de usturoi amestec și parmezan. Lăsați să stea 5 minute pentru a îngroșa amestecul și apoi servește.
