Aqua pazza este un preparat italian al cărui nume se traduce prin „apă nebună”. Astfel puteți descrie gustul uimitor bulion, care se obține după stingere, deoarece include ceapă aromatică, fenicul, vin alb, roșii cherry dulci și sucuri, secretat de pește. În prepararea aqua pazzo în mod tradițional se folosește orice file de pește alb. Ea se scufunda deja în aproape bulion fiert (sau sos) și gătit timp de câteva minute până este gătit. Punctul culminant al întregului gust este dat de caperele de tartă. Serviți vasul cu o mulțime de pâine albă, astfel încât să puteți scufunda și bucurați-vă de fiecare parte. Este foarte italian! Partajează cu друзьями: 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 file de biban cu dungi cu o greutate de 170 g., Fără piele, puteți lua flounder, halibut sau orice alt pește alb solid
- 2 lingurițe l. ulei de măsline + opțional pentru servire
- 2 căței de usturoi, tocate și decojite
- 1 ceapă roșie, feliată în inele subțiri subțiri
- 1 rădăcină de fenicul, feliată în inele subțiri subțiri
- 0,5 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 lingură sare grosieră
- 0,5 linguri. vin alb uscat
- 1 cutie (400 gr.) Conserve de roșii cherry
- 1 lingură apă
- 2 lingurițe l. tumbă
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- Pâine crustă
Rețete cu ingrediente similare: file de pește, roșii cherry, ceapă de fenicul, vin alb, capere
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o tigaie dreaptă la foc mediu-mare. Adăugați ulei de măsline, usturoi, ceapă roșie, marar și negru piper. Turnați 0,5 linguriță. sare. Prăjiți, amestecând deseori cu un lemn lingură, timp de 5 minute, sau până când legumele sunt moi și aroma va merge.
- Se toarnă în vin. Amestecați, răzuind din partea de jos a tigaiei bucăți lipicioase și se fierbe până se evaporă lichid aproximativ pe jumătate, aproximativ 2 minute. Adăugați roșii, apă și capere. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la moderat scăzută, astfel încât mențineți un clocot mic și mai fierbeți timp de 10 minute.
- Presărați peștele rămas cu 0,5 linguriță. sare. Înmuiați-l în bulion și se acoperă bine. Gatiti 12-15 minute, sau pana la peste va deveni greu și mat. Scoateți capacul și turnați sosul de pește. Se presară cu pătrunjel, se strecoară cu ulei de măsline și se servește cu multă pâine cu o crustă care să se scufunde în bulion.
