Tort de cartofi de casă – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 2 час. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru umplere:
- 700 gr. cartof dulce nepiețit
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 2 ouă mari
- 1/2 lingură. smântână grasă
- 1/2 lingură. zahăr brun deschis
- 1/4 art. sirop de porumb sau melasă
- 1 lingură l. extract de vanilie
- 1/2 lingură coaja de portocala fin rasata
- 1/2 lingură scortisoara macinata
- 1/2 lingură săruri măcinate fin
- 1/4 lingură nucsoara proaspat rasata
- 1/4 lingură ghimbir măcinat
- Un vârf de cuișoare măcinate
Pentru test:
- 1 1/4 art. făină premium
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1/2 lingură săruri măcinate fin
- 1/4 art. margarină
- 120 gr. unt rece, tăiat în cubulețe
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură l. oțet de cidru de mere sau oțet de vin alb
Pentru decorare:
- 1 lingură smântână grasă
- 1 lingură de whisky sau coniac
- 1 lingură nuci pecan
- 1 albus de ou
- 3 linguri. l. zahăr
- 1/2 lingură scortisoara macinata
Rețete cu ingrediente similare: cartof dulce (cartof dulce), făină premium, nuci, smântână, ouă, ghimbir măcinat, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, coajă de portocală, sirop de porumb, extract de vanilie, whisky, zahăr brun, oțet de cidru de mere, nuci pecan
Pregatire reteta:
- Gătiti pecanele în glazură: preîncălziți cuptorul dulap până la 180 ° С. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. puțin bate albusul de ou până la spumă, fără a înceta să bată, se adaugă zahărul și scorțișoara. Se amestecă apoi pecanele cu amestecul se pune uniform pe o foaie de copt. Coaceți până nuci nu devine uscat și prăjit, aproximativ 10 – 15 minute. Se răcește.
- Pregătiți un aluat proaspăt: turnați într-un bol pentru o bucătărie combinați făina de recoltat, zahărul și sarea. Instalați duza scapula și amestecă ingrediente uscate. Adăugați margarină și amestecați în termen de 10 sec. Adăugați unt și continuați să agitați. până când amestecul arată ca nisipul umed. Se amestecă un bol separat de gălbenuș de ou și oțet de cidru de mere, se adaugă în aluat și se amestecă timp de 3 până la 4 secunde, nepermitând formarea testului mingea. Scoateți duza și formați aluatul într-o bilă. Dacă aluatul s-a dovedit liber, adăugați 1 linguriță. l. apă și formă de gheață aluatul într-o bilă. Apoi înfășurați aluatul în folie de plastic și formează un strat rotund. Pune aluatul la frigider și se răcește cel puțin 1 oră sau până la 2 zile. Aluatul gata este posibil păstrați la congelator timp de 1 lună.
- Se întinde aluatul pe o suprafață de lucru ușor aromată într-un strat rotund cu un diametru de 27 – 30 cm. Apoi puneți aluatul înăuntru Vas de gătit rotund de 23 cm și întins pe străpungeți suprafețele, inclusiv pereții matriței, cu o furculiță în mai multe locuri. Tăiați marginile aluatului, lăsând o margine de 1,5 cm pentru contracție. Așezați tigaia la aluat la loc rece timp de 20 de minute. sau mai mult.
- Pentru a pregăti umplutura: așezați cartofii pe o foaie de copt și coaceți până la moale, aproximativ 40 de minute. Se lasă să se răcească, se curăță și frământați ușor cu o furculiță. Obțineți aproximativ 2 lingurițe. cartof piure de cartofi. Transferați piureul de cartofi într-un procesor de alimente și amestecați cu crema ulei până la neted. Amestecați ouăle, smântâna, maro zahăr, sirop de porumb, extract de vanilie, portocală rasă zestă, sare, scorțișoară măcinată, ghimbir, nucșoară și Carnation.
- Pregătiți tortul: preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Așezați tigaia pe partea inferioară a dulapului. Ieșiți formularul cu aluatul și se aliniază cu un strat de folie sau hârtie pergament, se presară deasupra fasole de cofetărie (granule ceramice) sau monede de dat greutate. Coaceți prăjitura până când aluatul este ferm și marginile nu se rumenesc, aproximativ 25 de minute La sfârșitul timpului, scoateți folie și marfă. Reduceți temperatura cuptorului la 190 ° C și continuați să coaceți tortul până se rumenesc, aproximativ 10 – 12 min. Puneți umplutura de cartofi pe tortul fierbinte și continuați coaceți până când umplerea s-a întărit, aproximativ 20 min. Scoate tortul din cuptor și dă la frigider.
- Încingeți tortul cu smântână și nuci: turnați într-un bol smântână, adăugați whisky și bateți până se formează o masă luxuriantă groasă. Puneți frișca pe o plăcintă și presărați cu fructe confiate nuci pecan.
