Polenta cu tocană de pui în vin – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 55 мин. dificultate: Porții ușoare: 4 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr coapse fără pielă dezosate (eliminare de grăsime)
- 225 gr. felii de cârnați chorizo spanioli
- 1 lingură vin alb sau roșu Rioja
- 1 cutie (800 gr.) Roșii fierte (scurgeți puțin suc)
- 1 lingură l. ulei de măsline
- Sare și piper negru măcinat
- 1,5 linguriță boia de ardei
- 1 tăiat în sferturi și felie subțire de cap mare cepe
- 4 căței de usturoi
- 3 linguri. bulion de pui
- 1/2 lingură. pătrunjel proaspăt tocat grosier
- 1/2 lingură. piper picat sau tocat ardei pimento
- 1 lingură polenta instant
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 lingură brânză manșoară rasă
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, cârnați chorizo, vin roșu, roșii, ceapă, usturoi, ardei iute, polenta, branza manchego, paprika, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Într-o tigaie din fontă sau o tigaie mare la foc mediu se încălzește uleiul de măsline. Coapsele de pui sare și piper la gust, asezonează cu paprika. Prăjiți puiul câteva minute cu pe fiecare parte, apoi adăugați chorizo și săriți încă câteva minute. Pune ceapa și usturoiul și gătește încă 5 minute. Se toarnă în vin degradați tigaia, apoi adăugați roșiile, ardeii și pătrunjelul. Reduceți căldura pentru a menține o fierbere scăzută.
- Într-o cratiță medie la foc mare, se aduce la fierbere bulion. Turnați polenta încet și amestecați până când este groasă, aproximativ 2-3 minute Adăugați untul și brânza, apoi stingeți polenta în boluri superficiale și face o depresiune în centru. loc în castroane cu pui înăbușit cu polenta și se servește.
