Una dintre cele mai populare și preferate alimente de stradă din Mexic este porumb pe cob. Se prăjește integral pe grătar, acoperit cu maioneză și presărată cu brânză rasă și ardei iute. Aroma de prăjit focul de porumb deschis este pur și simplu de nedescris. Gatiti la fel farfuria, dar într-o stare dezasamblată și va deveni excelentă garnisiți cu mâncăruri cu carne sau umplute pentru tacos. Scoateți boabele din floricele și amestecați-le cu maioneză, coajă de var, cilantro și Brânză Kotikha, al cărui gust sărat merge bine cu porumbul. Stropiți porumbul cu sare arsă special pregătită și bucurați-vă de aromele bogate ale porumbului mexican.
Autorul retetei – Chris Santos – Chef din New York, proprietarul The Stanton Social din New York, Lower Partea estică.
ремя: 30 мин.Dificultate: ușor Porți: 6 Cantitate: 1/2 linguriță. săruri cu cipotul B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Ardeiul iute și sare
- 5 linguri. l. piper măcinat (jalapenos afumat)
- 3 linguri. l. sare grosieră
porumb
- 6 urechi de porumb
- Ceapa jumatate rosie, tocata marunt
- 1 lingură l. ulei vegetal
- 3/4 art. brânză de kotiha sfărâmată
- 3/4 art. maioneză
- 2 lingurițe l. cilantro tocat grosier
- 2 coajă de var
Retete cu ingrediente similare: ardei gras, porumb, ceapa roșie, brânză kotikha, maioneză, cilantro, coajă de var
Pregătirea rețetei:
- Sare piper Chipotle: Se amestecă piperul cipotle măcinat cu sare și depozitați într-un recipient bine închis.
- Porumb: preîncălziți grătarul sau tigaia la grătar căldură mare. Puneți urechile de porumb și prăjiți pe toate părțile, rotire periodică, 12 – 15 minute până la carbonizarea ușoară. Când porumbul se răcește puțin, tăiați boabele din urechi. Вîntr-o cratiță la foc mediu, încălziți uleiul și prăjiți ceapa timp de 5 minute, la transluciditate. Se presară sâmburele de porumb și se încălzește un pic. Se agită 0,5 kg. brânză, maioneză, cilantro și coajă de var. Se presară 1/4 – 0,5 linguriță. sare cu piper chipotle și restul de 1/4 lingură. Brânză Kotikha. Adăugați sare dacă doriți.
remarcă
Vasul se va dovedi grozav dacă stoarceți puțin porumb sucul de tei.