Pui prăjit adânc în sos picant de la Hattie B’s Hot Chicken “, care este situat în New York pe Broadway.
Puiul întreg este tăiat în patru părți, frecat cu negru piper și sare și murat în timpul zilei. Înmuiat într-un amestec lapte, ouă și sos de pușcărie, apoi s-au mărunțit în făină și s-au prăjit adânc prăjit. După gătit, carnea este acoperită cu sos fierbinte, preparat din untură, ardei iute, zahăr din trestie, paprika și usturoi praf. Pui murat castraveți. Rețeta a fost publicată în cartea de bucate Fried & True: More mai mult de 50 de rețete pentru cele mai bune pui și părți prajite din America (50) cele mai bune rețete americane de pui prăjit) sponsorizate de sunt Lee Brian Schrager și Adena Sasman.
pe делиться с друзьями: 
Photo of the dish:Evan Sung Time: 8 ore. 45 de minute Dificultate: Porțiuni medii: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru marinada uscată:
- 1 pui întreg (aproximativ 1.350 gr.), Spălat, uscat și se taie în 4 părți
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
Pentru bătător:
- 2 lingurițe făină
- Sare de mare
- Ulei vegetal prăjit adânc
Amestec pentru păsări de acoperire:
- 1/2 lingură. se topește, se topește și se încălzește (sau ulei fierbinte) pentru grasimi adanci)
- 3 linguri. l. piper cayenne
- 1 lingură l. zahăr brun deschis
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 lingură boia de ardei
- 1/2 lingură praf de usturoi
- Muraturi feliate pentru decor
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei cayenne măcinat, ardei gras, zahăr brun, pudră de usturoi, untură, castraveți sărat, ouă, lapte, făină
Pregatire reteta:
- Marinați puiul: într-un bol, amestecați bucățile de pui cu 1 Art. l. sare grosieră și 1,5 linguriță. piper negru. Acoperire și puse la frigider pentru o zi.
- Pregătiți bătutul și coacerea: bateți laptele într-un bol, ouă și sos fierbinte. Într-un alt bol, amestecați făina și 2 lingurițe. mare sare.
- Rulează puiul în amestecul de amestec, apoi înmoi se bat, apoi se scufundă din nou în amestecul de făină, de fiecare dată scuturându-se excedent.
- Încălziți uleiul vegetal la 160 de grade. Pe o foaie de copt cu așezați grătarul cu muchii înalte și puneți-l deoparte. Поcoada înmoaie puiul în grăsimi adânci și prăjește până când este crocant cruste, sân – 15 – 17 minute, picioare – 18 – 20 minute. pui puneți un suport de sârmă și scurgeți excesul de grăsime.
- Pregătiți amestecul pentru a acoperi pasărea: cu atenție se toarnă untură topită sau ulei într-un vas termorezistent pentru grăsimi adânci, se adaugă piper cayenne, zahăr brun, 3/4 linguriță. sare de mare, 1 lingură. piper negru, ardei gras și praf de usturoi. Întindeți puiul fierbinte cu amestecul și serviți imediat. la masă. Serviți vasul cu murături.
