Coșul de porc umplut cu prune „Cuba Libre” – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Timp: 2 ore. 30 de minute plus timpul de decapare Dificultate: ușor Porții: 1 0 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată, tăiată longitudinal în 2 părți și deschisă sub formă de carte, coada de porc (2,7-3,1 kg.)
- 225 gr. șuncă rustică feliată subțire
- 225 gr. prăjit la un crocant și zdrobit felii de slănină
- 3 ouă fierte și decojite tare
- 1 lingură prune picate
- 1 lingură morcovi ras
- 1/2 lingură. ardei gras tocat
- 2 lingurițe zahăr brun
- 1 sticlă (200 ml.) De Malta sau un alt dulce închis la culoare bere de malt
- 10 căței de usturoi decojiți și zdrobiți
- 2 lingurițe suc de portocale acru sau 1 lingură. dulce suc de portocale și 1 lingură. sucul de tei
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură l. boia de ardei
- Amestec de condimente aromate (vezi rețeta de mai jos)
Condiment cremery Emerila:
- 2,5 linguri. l. boia de ardei
- 2 lingurițe l. sare
- 2 lingurițe l. praf de usturoi
- 1 lingură l. piper negru
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură l. piper cayenne
- 1 lingură l. frunze uscate de oregano
- 1 lingură l. cimbru uscat
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, șuncă, slănină, ouă, prune, morcovi, ardei dulci, zahăr brun, bere întunecată, Suc de portocale, usturoi, foi de dafin, usturoi pudră, ceapă pulbere, piper cayenne măcinat, oregano, cimbru, ardei
Pregătirea rețetei:
- Într-un vas mare sau un vas de copt, se amestecă suc de portocale, usturoi, frunze de dafin, ardei și aproximativ 2 lingurițe. esență aromatică. Puneți ambele bucăți de carne într-o formă. Completați carnea cu marinata, se acoperă și se dă la frigider. Lasă carnea marinați cel puțin 4 ore, transformându-se de mai multe ori.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Scoateți carnea din marinată. într-o formă dreptunghiulară mare, așezați una dintre bucățile de porc. Se presară carnea cu esență aromată, apoi se întinde pe ea sunca peste o bucată, apoi slănină, ouă, prune, morcovi și ardei gras. Puneți bucățelul rămas pe acest măcelar “sandwich”, apoi rotiți ambele bucăți într-un sul, strâns legat ață culinară sau toacă cu scobitori din lemn.
- Într-un bol mic, amestecați zahărul brun cu berea și turnați fleică. Coaceți până când temperatura din interiorul cărnii ajunge 77 ° C, aproximativ o oră, se toarnă sos.
- Turnați marinada rămasă într-o cratiță mică și aduceți la fierberea la foc mare. Reduceți căldura la scăzut și gătiți 15 min. Scoateți carnea din cuptor și lăsați să se răcească înainte de servire. Se servește cu sos de portocale fiert suc. Esență aromatică (condiment creolă Emeryla): Se amestecă bine toate ingredientele și se păstrează într-un borcan etanș. sau container. Rezultat: aproximativ 2/3 art.
