Pui albușat în sos de aluniță – rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: Кон ПулосTimp: 2 ore. Dificultate: Porții ușoare: 4 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui (1400-1800 gr.), Tăiat în 6 bucăți
- 2 torturi sfărâmate cu diametrul de 15 cm.
- 75 gr. rupt în bucăți de ciocolată întunecată
- 5 mazare de ardei negru
- 0,5 linguri. semințe de susan
- 5 căței de usturoi întregi
- 1 băț de scorțișoară
- 0,5 linguriță seminte de anason
- 0,25 lingură semințe de coriandru
- 6 ardei iute de guajillo
- 4 ardei iute uscat
- 6 lingurițe. l. ulei de canola
- 0,25 art. stafide
- 0,25 art. migdale întregi decolorate
- 0,25 art. seminte de dovleac decojite
- Prăjitura de zahăr
Retete cu ingrediente similare: pui, tortilla, ciocolata boabe de piper amar, negru, semințe de susan, scorțișoară, semințe de anason, coriandru, ardei guajillo, ancho piper, semințe de dovleac, migdale, stafide
Pregătirea rețetei:
- Puneți puiul și ardeiul într-un vas mare, turnați apă a acoperit puiul și sarea. Aduceți la fierbere încet se încălzește și se fierbe până la moale, aproximativ 40 de minute. Pui puiul o farfurie mare și puneți deoparte bulionul rezultat.
- Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată la foc mediu, amestecând până auriu, aproximativ 5 minute. Puneți deoparte 2 lingurițe. l. pentru decorare și pune restul într-un blender. În aceeași tigaie prăjiți căței de usturoi, batonul de scorțișoară, anasonul și semințele de coriandru până aspect de aromă, aproximativ 3 minute. Adăugați la blender.
- Scoateți tulpina și semințele de ardei iute uscate. Se încălzește 4 lingurițe. l. ulei de canola în aceeași tigaie la foc mediu. Adăugați ardeii chili și prăjiți ușor, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol se toarnă apă caldă pentru a acoperi ingredientele și se înmoaie pe 30 min.
- Între timp, puneți stafide, migdale, semințe de dovleac și bucăți de tortilla în unt într-o tigaie și se gătește, amestecând, până când semințele și prăjiturile nu se vor transforma în auriu, aproximativ 2 minute. Transferați într-un blender cu ulei din tigaie. adăuga se înmoaie chilli și se toacă, se toarnă încă 2-3 linguri. lichidul în care ardeii erau fripti pentru a obține o grosime sos omogen.
- Încălziți restul de 2 lingurițe. l. unt într-o tigaie mare pe căldură medie. Adăugați sosul de chili și prăjiți, amestecând până este se îngroașă, 5-6 minute. Adăugați 4 lingurițe. rămas de la gătit pui lichid și se fierbe încet până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 20 de minute. Adăugați ciocolata și fierbeți încet, des amestecând până când ciocolata se topește și sosul fierbe puțin, încă aproximativ 20 de minute. Adăugați zahărul și sarea.Puneți bucăți de pui în sos și se încălzește la foc mic. Serviți cu restul semințe de susan. Poți fi interesat de citit Note culinare – Tratează vasele cu ciocolată.
