Această metodă de preparare a puiului a venit la noi din Europa. întuneric berea ofera puiului licitat un pic de rau, de fapt, este punctul culminant al acestei tocanite. Este înăuntru dovedește încă o dată că chiar și ingrediente simple pot faceți orice rețetă specială. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 4) Calorii 543, grăsimi totale 28 g., gr. grăsimi saturate, proteine 34 g., Carbohidrați 33 g., Fibre g., Colesterol mg., Sodiu mg., сахар г. Time: 40 min. Dificultate: ușor Porții: 4 Rețetele folosesc recipiente de măsurare cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1lingura (lingurita) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 100 g slănină sau burtă de porc, tăiate în felii de mărime 1 cm
- 8 coapse de pui fără piele și oase (aproximativ 1100 g.)
- Faina pentru stropire
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 1 sticlă de bere cu un volum de 330 ml. (de preferință întunecat)
- 1 lingură ceapă de perle dezghetată (seturi de ceapă)
- 250 g cartofi tineri, tăiați în jumătăți
- 2 lingurițe l. muștar de cereale întregi
- 2 lingurițe l. zahăr brun
- 4 crengute de cimbru
- 3 linguri. l. pătrunjel tocat fin
Rețete cu ingrediente similare: slănină, coapse de pui, făină, bere seturi de ceapă întunecate, cartofi, muștar integral, zahăr maro, cimbru, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Încălziți o oală mare cu fundul gros la foc mare. Puneți burta de porc în ea și prăjiți-o timp de 5 minute. la apariția unei cruste aurii. Folosiți o lingură pentru a schimba slănina pe o farfurie acoperită cu un șervețel. Sare coapse de pui, piper, apoi se rulează în făină, se agită excesul. Pentru a grași slănină într-o tigaie se adauga uleiul de masline. Pune carnea de pui pe rând și prăjește se lasă pe foc mare timp de 6-7 minute. până când apare o crustă de aur, atunci întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte pentru un minut.
- Turnați bere în tigaie, adăugați ceapă, cartofi, muștar, zahăr, cimbru, 1 lingură. apă și amestecă bine, astfel încât puiul acoperit corespunzător cu sos. Simplu aproximativ 15 мин. până când puiul este complet fiert. Ia cimbru, adaugă slănină și pătrunjel.