Pui coreean prăjit de două ori înăuntru prăjit

Este puțin probabil ca cineva să reziste la o gustare delicioasă sub formă de prăjit pui crocant acoperit cu uimitor sos asiatic lipicios și presărat cu semințe de susan. E minunată cu bere și doar pentru Tratează-te la gusturile exotice. Mai bine pentru gătit ia doar picioarele de pui, sau aripi, tăiate în două părți. Bucățile sunt mai întâi zdrobite într-un amestec uscat de amidon de porumb și praf de copt, pentru a se lipi mai bine de ele, și se usucă. A apoi se scufundă în tigaie și se prăjește adânc până la auriu maro. Amidonul de porumb și praful de copt fac această crustă foarte crocant Bucățile finisate se ung imediat cu gătit avansați sosul dulce picant asiatic și presărat cu prăjit semințe de susan ом. Foto pui coreean, prăjit adânc de două ori ремя: 1oră. Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

  • 1,3 kg baghete de pui sau aripi tăiate (vârfuri) tăiat)
  • 0,5 linguri. + 1/3 art. amidon de porumb
  • 0,5 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe l. ulei vegetal
  • 4 căței de usturoi, tocate mărunt
  • 2 linguriță rădăcină de ghimbir decojită
  • 1/4 art. sos de soia ușor sărat
  • 1/4 art. zahăr brun
  • 2 lingurițe l. miere
  • 2 linguriță otet de orez
  • 1 lingură sos siracha
  • 1 lingură ulei de susan închis
  • 1/3 art. făină
  • 1/3 art. vodcă
  • Semințe de susan prăjite, completate

Rețete cu ingrediente similare: aripi de pui, tobe de pui, rădăcină de ghimbir, sos sriracha, oțet de orez, amidon, vodcă, miere, кунжут

Pregatire reteta:

  1. Se amestecă puiul cu 2 lingurițe. sare și 0,5 linguriță piper negru. Вîntr-un bol se amestecă 0,5 lingurițe. amidon de porumb cu 1/4 lingură praf de copt. Rotiți puiul într-un amestec de amidon de porumb, scuturând excesul înapoi în vas. Așezați-vă pe grătarul pe picioare, așezați pe o foaie de copt și lăsați-o să se rumenească fără a acoperi, astfel încât primul strat a înghețat, 30 de minute.
  2. Între timp, într-o cratiță mică la foc mediu, se încălzește 2 Art. l. ulei vegetal. Adăugați usturoiul și ghimbirul și prăjiți, amestecând până când usturoiul este mai moale, dar rumenit, aproximativ 2 minute. Adăugați sosul de soia, zahărul brun, miere, oțet de orez, sos siraca si ulei de susan; aduce la fiert și gătește până când sosul nu se îngroașă puțin, 6-8 minute. Pune sosul deoparte.
  3. Umpleți o căldură mare sau o altă tigaie cu fund gros cu 5-7 vezi ulei vegetal. Se încălzește la foc mediu. 175 ° C pe un termometru adipos. Într-un bol de dimensiuni medii, amestecați făina rămasă 1/3 lingură. amidon de porumb, 1/4 lingură praf de copt și 2 ciuperci de sare. Adăugați votcă și 1/3 linguriță. rece apă și frământa un amestec omogen lichid (aproximativ consistență cremă cu conținut scăzut de grăsimi). Dacă este necesar, adăugați mai multă apă, 1 lingură. l. la un moment dat pentru a dilua batatorul.
  4. Înmuiați aproximativ jumătate din pui în bătător pe rând, dând scurgeți excesul înapoi în vas. Apoi coborâți puiul cu cârlige jumătate în ulei fierbinte și țineți 1-2 secunde înainte decât să lase să meargă complet (acest lucru va împiedica puiul să se lipească de fund pan). Dacă piesele se lipesc, separați-le cu atenție. forcepsul. Temperatura uleiului va scădea; reglați focul pentru menținerea temperaturii uleiului la 150 ° C-160 ° C.
  5. Prăjiți puiul până când crusta este crocantă, dar nu întunecată, aproximativ 6 minute. Așezați pe un suport de sârmă montat pe o foaie de copt, pentru a scurge excesul de grăsime. Puiul nu va fi încă prăjit complet această etapă. Încălziți uleiul din nou la 175 ° C înainte de prăjire următorul lot de pui.
  6. Săriți puiul a doua oară. Creșteți temperatura uleiului la 190 ° C În două loturi, prăjiți puiul din nou până la crustă nu se va rumeni și nu va deveni foarte crocant, 4-6 minute pentru aripi și 6-8 minute pentru picioare. Reglați focul după cum este necesar pentru a menține temperatura uleiului 175 ° C. Transferați piesele finite pe un suport de sârmă curat montat pe o foaie de copt; ungeți toate piesele sosul. Se presară cu semințe de susan.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: