Avantaj fluture fluture în că este prăjit uniform pe toate părțile. Această opțiune foarte bun pentru grătarul carcaselor întregi. O glazură de zahăr formează un crocant, în interiorul căruia carnea devine mai multă suculent și fraged. Pentru a tăia fluturele, ținând carcasa de coadă, tăiați-i creasta cu un cuțit sau foarfece de bucătărie. atunci aplatizați puiul și împingeți-l pe scândură, astfel încât să rămână plat бабочкой. 
Time: 1 час.20 de minute Dificultate: Porți ușoare: 4 – 6 rețete utilizate recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
pui
- Carcasă cu fluturi cu o greutate de 2 – 3 kg, tunsă de un fluture
- Ulei vegetal rafinat pentru ungere la grilă grătar
glazură
- 3 linguri. l. (45 gr.) Unt
- 2 lingurițe l. ceapa ras
- 1/8 lingură cuișoare englezești
- 2 căței, usturoi tocat
- 1/4 art. zahăr din trestie
- 1 lingură l. muștar cu semințe zdrobite
- 2 linguriță oțet de cidru
- 1/4 lingură sos fierbinte
Rețete cu ingrediente similare: pui, zahăr brun, oțet de cidru de mere, sos fierbinte, allspice, muștar cereale integrale, ceapă, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Pui: sare și piper carcasa. Lasă pe masă câteva ore, astfel încât să devină temperatura camerei.
- Preîncălziți grătarul la 205 ° C. Ungeți grătarul cu un mic cantitate de ulei Se prăjește periodic puiul la foc indirect întorcându-l timp de 50 de minute, până la temperatura cărnii ajunge la 75 ° C.
- Înghețarea: în timp ce puiul este prăjit, într-o cratiță mică topiți untul. Adăugați ceapă, allspice, un vârf sare și un vârf de piper negru. Prăjiți până ceapa este moale apoi se adaugă usturoiul și se fierbe până se moale, dar nu se prăjește. Se toarnă zahăr brun, se adaugă muștar, se toarnă oțet și fierbinte sosul. Când zahărul s-a topit, după aproximativ 5 minute, îndepărtați cratiță de pe foc.
- Când puiul este aproape gata, înveliți-l cu glazură. capac gratar și prăjit până glazura este mai strălucitoare și până la pui prăji bine. Acoperiți puiul final cu folie și lăsați 15 minute., astfel încât sucul să fie distribuit uniform. Apoi se taie în bucăți și servi.
