Pui Jamaican cu sos BBQ – O rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 hour.plus timp pentru marinare Dificultate: porții medii: 6 – 8 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,1 kg coapse de pui (aproximativ 8 buc.)
- 2 lingurițe plus 1 lingură oțet de masă
- 2 lingurițe ceapa verde tocata marunt (aproximativ 2 ciorchini)
- 2 jalapene decojite și tocate
- 2 lingurițe l. sos de soia
- 2 lingurițe l. sos cu condimente pentru culoare (Buchet Bucătărie)
- 4 lingurițe. l. suc de lămâie proaspătă
- 5 linguriță măceșe toacă
- 2 frunze de dafin
- 6 căței de usturoi tocate
- 1 lingură l. sare
- 2 linguriță zahăr
- 1,5 linguriță bucăți rupte de cimbru uscat
- 1 lingură scortisoara macinata
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- Sos de gratar jamaican (vezi rețeta de mai jos)
Sos de gratar jamaican:
- 1 și 1/4 art. ketchup
- 1/3 art. sos de soia
- 2 lingurițe l. Sosul pickapeppa
- 2 lingurițe l. marinada abandonată
- 3 catcte de ceapă verde tocate
- 3 căței de usturoi tocate
- 3 linguri. l. ghimbir proaspăt tocat
- 1/3 art. zahăr brun
- 1/3 art. oțet de masă
Rețete cu ingrediente similare: coapse de pui, jalapene, rădăcină de ghimbir, zahăr brun, sos de soia, suc de lămâie, ceapă verde, usturoi, frunze de dafin, cimbru, scorțișoară, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Puneți coapsele de pui într-un bol de dimensiuni medii și turnați 2 Art. oțet. Frecați oțetul în pui cu mâinile curate, scurgeți restul. Clătiți puiul în apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Pune carnea într-o pungă de plastic mare și strânsă. înainte continuați, spălați-vă bine pe mâini.
- Pentru marinat: într-un bol al unui procesator de alimente, amestecați restul de linguriță de oțet, ceapă verde, jalapene, sos de soia, sos condimentat, suc de lime, allspice, laur frunze, usturoi, sare, zahăr, cimbru și scorțișoară. Bateti pana cand stare omogenă, oprirea combina dacă este necesar și răzuind bucăți de silicon care aderă la marginile vasului spatula. Lasa 2 linguri. l. marinada pentru sos jamaican grătar. Turnați marinata rămasă într-o pungă de plastic, astfel încât să o bucăți de pui acoperite complet. Puneți acest pachet în altul pungă strânsă cu un fermoar sau o farfurie superficială și așezați-o frigider pentru noapte.
- Puneți grătarul în centrul cuptorului și încălziți-l la 190 ° C. Ungeți ușor un vas de coacere de 33×23 cm. tigaie antiaderentă la foc mediu Preîncălziți 1 lingură. l. unt.Pune jumătate de pui în tigaie șoldurile pielii în jos și gătit timp de 2 minute până când pielea este rumenită. Întoarceți puiul cu bucățele și gătiți-le încă 2 minute. loc coapse pui prăjite în formă pregătită.
- Folosind mănuși sau mănuși, ștergeți ușor Ștergeți tigaia fierbinte curatată cu un prosop de hârtie. într-o tigaie, încălziți restul de lingură de ulei și prăjiți coapsele rămase de pui. Puneți puiul prăjit coaceți timp de 35-40 de minute. până când puiul este gata. Serviți cu Sos de gratar jamaican.
- Sosul pentru grătar din Jamaica: într-o cratiță de dimensiuni medii amestecați ketchup, sos de soia, sos Pickapeppa, restul de 2 lingurițe. l. Marinada de Jerk, arpagic, usturoi, ghimbir, zahăr brun și oțet. Aduceți sosul la fiert, amestecând până la dizolvare. Zahar. Reduceți căldura și continuați să fiarba la fierbere mică. 12 minute, până când sosul se îngroașă ușor. Scoateți sosul de pe foc și lăsați se răcește la temperatura camerei.Transferați sosul într-un procesor de alimente și bateți până la netezire, oprind aparatul pentru a colecta bucăți de silicon care aderă la marginile vasului spatula Serviți temperatura camerei cu pui jamaican “Jerk”. Randament: 2,5 linguri.
