Puiul de waffle belgian este un preparat popular american, care se referă la direcția culinară a mâncării sufletești, adică „mâncare pentru suflet. “La început se îmbină armonios și foarte gustos arata ingrediente incompatibile: napolitane dulci belgiene, picante pui prăjit, miere și sos picant. În minutele când vrei ceva neobișnuit și gustos, pentru suflet, tratați-vă la el o farfurie. Mai mult, ingredientele sunt foarte simple și totul este destul de frumos ușor de gătit. Pui marinat în iaurt cu condimente, după prăjire se dovedește minunat, crocant la exterior și suculent în interior. Puneți-l pe napolitane proaspete, turnați miere și sos fierbinte и наслаждайтесь. 
ремя: 3oră. 1 0 minute Dificultate: Porții medii: 8 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pui prăjit
- 1 lingură coagulat
- 4 – 5 picături de sos fierbinte
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 – 3 crengute de cimbru proaspăt
- 600 gr fasii de pui
- 1 lingură făină
- 1 lingură praf de copt
- 1 lingură ceapa pudra
- 1 lingură ardei dulce
- 0,5 linguriță piper cayenne
- Ulei vegetal, pentru prăjit
vafe
- 2 lingurițe făină
- 2 lingurițe l. zahăr
- 1 lingură l. praf de copt
- 1 lingură sare fină
- 1,5 linguriță. lapte
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt, topit + în plus pentru ungerea fierului de vafă
- 4 lingurițe. l. grăsime vegetală, topită
- 2 ouă mari
- Unt moale, miere și sos picant
- Echipamente speciale: Waffle Maker
Rețete cu ingrediente similare: iaurt, sos picant, usturoi, cimbru, pui, făină, pudră de ceapă, ardei gras, ardei cayenne măcinat, zahăr, lapte, unt, ouă
Pregatire reteta:
- Pui prăjit: într-un bol mare sau într-un plastic într-un pachet cu iaurt de amestec, iaurt, sos fierbinte, usturoi, cimbru, 0,5 linguriță sare și 1/4 lingură piper. Adăugați puiul astfel încât totul bucățile au fost cufundate complet în amestec. Acoperiți vasul înveliți din plastic sau închideți geanta pe ziplock și puneți-o frigider pentru 2-4 ore.
- În altă pungă mare de plastic ziplock, amestecați făină, praf de copt, pudră de ceapă, ardei gras, ardei cayenne, 1 oră l. sare și 0,5 linguriță piper.
- Waffles: preîncălziți fierul de vafă la o temperatură moderată. Preîncălziți cuptorul la 90 ° C (pentru a menține napolitele finite la cald). ВÎntr-un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea. În alta bateți lapte, unt, grăsime și ouă într-un bol. turna amestecă lapte în făină și amestecă ușor până la neted coerență (este în regulă să ai un mic test noduli).
- Ungeți ușor partea superioară și inferioară a fierului de vafă cu unt ulei. Umpleți fierul de waffle cu aluat pentru aproximativ trei sferturi (pornit unele fiare de waffle au semne). Închideți capacul și prăjiți până când vafele nu vor deveni roz și crocante, 6-7 minute. Waffles gata se pune într-o farfurie, se acoperă cu folie și se ține la cuptor până când prăji restul.
- Puiul prăjit: turnați într-o tigaie largă 6-8 cm ulei și încălzire la foc mediu până la o temperatură de 175 ° C termometru pentru grasimi adanci. Când uleiul este cald, îndepărtați jumătate marinade fâșii de pui prin spălarea excesului înapoi într-un bol. Puneți puiul într-un sac cu făină și condimente și închideți punga. Se agită pentru a acoperi bine toate bucățile de pui cu pâine. Îndepărtați puiul spălând excesul de făină și întindeți-l baruri.
- Prajiti puiul in loturi. Puneți ușor piesele pui în unt fierbinte. Temperatura uleiului va scădea la 150 ° C – 160 ° C; reglați arzătorul pentru a menține această temperatură (important, pentru ca uleiul să nu se supraîncălzească, altfel puiul va arde la exterior înainte, decât prăjiți înăuntru). Prăjiți puiul fără a agita aproximativ 1 minut, astfel încât să apară o crustă; apoi începe să verifici bucățile de pui astfel încât să se rumenească uniform și să le întoarcă cu atenție după cum este necesar, astfel încât bucățile să fie uniform prăjite și prăjit în interior și temperatura de pe termometrul cu infraroșu a scăzut până la 75 ° C, 8 – 10 minute. Puneți puiul pe un suport de sârmă curat, astfel încât scurgeți grăsimea și sarea. Se toacă în făină și se prăjește restul puiul.
- Întindeți fiecare wafer cu unt și puneți 1 deasupra – 2 bucăți de pui. Se toarnă miere puternic, se scurge puțin sos și se servește.
