Pui prăjit rustic de proprietarul Charles Gabriel restaurant “Charles” Pan Fried Chicken “, care este situat în Harlem pe Manhattan din New York. Restaurantul servește mâncare de suflet, popular în cultura sud-americană.
Puiul întreg se taie în opt părți, se freacă cu sare, piper și usturoi praf și murat în timpul zilei. Se scufundă în lapte cu un ou, apoi se sfărâmă în făină și se prăjește o tigaie într-o cantitate mică de ulei, în timp ce este constant transformarea bucăților de carne. Rețeta a fost publicată în cartea de bucate Fried Și adevărat: Peste 50 de rețete pentru cel mai bun pui prăjit din America și Sides (50 de cele mai bune rețete americane de pui prăjit) sponsorizate care sunt Lee Brian Schrager și Adena Sasman.
Photo of the dish:Evan Sung Time: 8 ore. 20 de minute Dificultate: Porțiuni ușoare: 4 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui (aproximativ 1.800 gr.), Tăiat în 8 bucăți
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 1 lingură praf de usturoi
- Ulei de soia sau canola adipos
- 2 lingurițe lapte
- 3 ouă, bate ușor
- 2 lingurițe făină
Rețete cu ingrediente similare: pui, ouă, lapte, făină, praf de usturoi
Pregatire reteta:
- Condimentează puiul într-un bol sau pungă de plastic sigilată. 1 lingură l. sare, 1/2 lingură piper și usturoi praf. ermetic Blocați și refrigerați timp de 24 de ore.
- Într-o tigaie profundă din fontă de 30 de centimetri, turnați 1,2 – 2,5 cm de ulei și încălziți-l la starea când sunt aruncați în el un vârf de sare începe să șuieră (aproximativ 180 de grade). Pe o foaie de copt cu muchii înalte, instalați grătarul și puneți-l deoparte. bateți lapte și ouă într-un bol. Turnați făina într-un bol separat. Înmuiați puiul în oua, scurgeți excesul, apoi se rulează în făină, se agită excesul.
- În loturi, puneți puiul într-o tigaie cu pielea pe fund, prăjiți-o timp de 3 minute fără a mișca carnea. Continuați să prăjiți răsturnarea pui la fiecare 1-2 minute, astfel încât să fie uniform rumeneste. Gătiti în acest fel 11-15 minute până când sunt pline pregătire. Puneți puiul prăjit pe suportul de sârmă, lăsați-l să se scurgă exces de grăsime. Servește cald, cald sau cameră la masă. temperatură.
