Pui Hawaian cu sos de ananas Huli Huli – O rețetă detaliată pentru gătit. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 25 de minute Dificultate: Porții medii: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Mura de pui:
- 1 pui întreg (2,3-3,1 kg.)
- 1 lingură sare grosieră
- 1/2 lingură. zahăr
- 3 frunze de dafin
- 3 căței de usturoi decojiți și zdrobiți
- 3 linguri. gheață
Sosul “Julie-hooley”:
- 1 lingură suc de ananas
- 1/2 lingură. ketchup
- 1/2 lingură. sos de soia
- 2 lingurițe l. otet de cirese
- 1/2 lingură. zahăr brun deschis
- 2 linguriță ghimbir măcinat
Amestec uscat de condimente pentru frecare:
- 2 lingurițe l. praf de usturoi
- 2 lingurițe l. sare grosieră
- 1 lingură l. paprika plus 1 lingură.
- 1 lingură l. piper cayenne
- 1 lingură l. ceapa pudra
- 1 lingură chimen măcinat
- Ardeiul negru zdrobit
- 1 suc de lamaie
Rețete cu ingrediente similare: pui, frunze de dafin, ghimbir măcinat, piper cayenne, măcinat, chimen, usturoi praf, ceapă ceapă, sos de soia, oțet de vișine, suc de lămâie, Ananas suc, zahăr brun, ketchup
Pregătirea rețetei:
- Mai întâi puneți pieptul de pui pe suprafața de lucru. Folosind o foarfecă de bucătărie, îndepărtați creasta făcând o incizie din ambele părți osul cozii până la gât. Deschideți carcasa, îndepărtați coastele și timusul oase. Faceți mici incizii pe ambele părți ale coapselor pentru a scoate aripi. Ar trebui să obțineți un tăiat plat un fluture fluture.
- Pentru saramură: Turnați 1 lingură într-o cratiță mică. apă pune sare, zahăr, foi de dafin și arpagic. Adu la se fierbe pentru a dizolva sarea și zahărul. Când apa fierbe stinge focul și pune gheață. Când lichidul s-a răcit, instalați pe un bol o pungă puternică de plastic cu un element de fixare, transferă acolo murături și puneți pui în ea. Trebuie să fie complet cufundat în lichid. La frigider o oră. Ieși afară murat de pui și uscat.
- Pentru sosul “Hooley-Hooley”: într-o cratiță mică, amestecați suc de ananas, ketchup, sos de soia, oțet de vișine și pus foc moderat. Când lichidul fierbe, se adaugă maro zahăr și ghimbir. Se continuă fierberea la fierbere mică până când lichidul nu va începe să se îngroașe, aproximativ 5 minute Scoateți tigaia din foc și lăsați să stea (sau gătiți din timp și înainte de utilizare) păstrați la frigider). Aruncați aproximativ 1 înainte de utilizare Art. Să-l depună separat.
- Pentru a condimenta cu un amestec de condimente: într-un bol mic, cu atenție amestecă praful de usturoi, sarea, ardeiul, ardeiul cayenne, ceapa pulbere, chimen și puțin piper negru. Ungeți puiul cu acest amestec, turnând puțin înăuntru. Puneți puiul pe o suprafață de lucru, pentru a obține o bucată dreptunghiulară îngrijită, aruncând șoldurile sân și introducerea aripilor în incizii.
- Preîncălziți grătarul la temperatură medie. Puneți puiul într-un grătar dreptunghiular de dimensiuni medii și puneți focul deschis. Prăjiți puiul mai întâi din lateral sâni, 7-8 minute. Întoarceți și continuați să prăjiți cu partea deschisă coborâți încă 15 minute, continuați să întoarceți puiul frigarui în procesul de gătit, astfel încât să nu se ardă, asta repetă acțiunea dispozitivului „huli-huli”. Când vei face întoarceți puiul, strecurați sucul de o lămâie pe el. bucătar, alternând părțile, până când puiul este bine rumenit, pielea nu este va deveni crocant, iar temperatura în funcție de termometrul de gătit, introdus sub sân, nu va atinge 74 ° C. global
Timp de gătit
– 35-40 minute Pui de grăsime din silicon rezistent la căldură sos huli-huli în ultimele 5 minute Scoate puiul afară coșuri și lăsați să se odihnească 6-8 minute.Pentru servire: Se taie sâni de pui, coapse și aripi. Puneți o porție mare farfurie și se servește cu sos “Juli-huli”.
